立秋以后，空气中的湿度降低，燥气上升，而作为人体呼吸调节、免疫防御、体液循环的重要脏器的肺，喜温润，怕干燥，娇贵得很，秋燥伤肺，秋季若不好好呵护，肺很容易受到伤害，而到了冬天就可能出现一系列肺部疾病，同时秋季又是养肺的黄金时期，尤其是在初秋时节，此时养肺，事半功倍，冬季也能少遭罪。青岛市市立医院东院营养科主任顾萍便为大家带来养肺润燥饮食良方，养肺饮食重在“润”，做好以下几点，肺部不易生病。

1、饮食清淡

高油、高盐、高糖及辛辣的食物，易上火，不利于肺部保养，也不利于脾胃修复。

建议烹调时控制用油在25~30克，用盐不超过5克，添加糖不超过25克，并且尽量少用辛辣调味品，少煎炸、腌卤。在食材的选择上，可以多食用一些养阴润肺防燥的食物，如山药、莲子、百合、银耳、南瓜等。

2、补充水分

肺部湿润的环境更有利于气体交换和痰液排出，而秋季空气干燥，会使人体水分大量丢失，因此要及时补充水分。

饮食上可以多喝些汤水，如山药粥、老鸭汤等，不仅营养价值丰富，而且利于吸收、滋阴润燥，对养肺润肺很有好处。

饮水方面，对于从事轻体力活动的成年人推荐每日饮水1500~1700毫升，具体饮水量需根据运动量、出汗量等进行调整。水的选择最好是温开水，也可以选择淡茶水、煮梨水等，但切记不可用饮料或者果汁代替。

3、补充维生素

秋季是呼吸道传染病高发的季节，空气中的有害物质会增加肺部氧化损伤。维生素A、维生素C、维生素E、类胡萝卜素等具有很强的抗氧化作用，可以提高肺部的防御能力，促进肺部健康。

推荐每日食用3两叶子菜（主要为绿叶蔬菜）、2两其他蔬菜（主要为彩色蔬菜）、1两菌藻类菜，再加上半斤2种以上的深色水果，这样可以补充丰富的维生素C、类胡萝卜素、B族维生素等维生素，以及花青素等具有抗炎、抗氧化作用的植物化学物。

此外，想要预防肺部疾患，还需注意以下饮食禁忌：

忌辛辣刺激的食物

中医讲，养肺宜收不宜散，而辛辣刺激的食物会发散泻肺，且会刺激口腔黏膜及支气管黏膜，造成咳嗽、上火等问题，不利于肺部健康。因此建议尽量少吃生姜、生葱、辣椒等辛辣食物，可以适当食用酸味果蔬增进食欲，以助养肺。

忌油腻食物

大量进食油腻食物，会使呼吸道分泌痰量增加。大量的油脂黏附在食管、咽喉部位，阻隔了痰的有效排除，容易造成咳痰不畅，长此以往会为肺部健康埋下隐患。

忌生冷食物

冰淇淋、冰镇饮料等生冷食物对气道的刺激较大，会滋生痰湿，经常食用会刺激人体分泌痰量增多，对肺部健康影响很大。

忌腌制食品

腌制食品中的亚硝酸盐含量高，而大量摄入亚硝酸盐会影响肺部的氧气结合和运输功能，经常大量食用会对肺功能造成严重影响。

忌烟酒

吸烟是导致肺部疾病的最大元凶，会造成气管、支气管、肺泡以及肺部毛细血管结构和功能发生改变，进而影响肺部的免疫能力，增加患肺病、甚至是肺癌的风险。而烈酒则会引发心肺损伤，加速病症的发作。

忌浓茶和咖啡

咖啡中的咖啡因以及浓茶里的茶碱都有松弛支气管平滑肌的作用，使得支气管处于舒张状态。经常饮用咖啡和浓茶对呼吸系统（尤其是支气管和肺）有很大影响。不仅如此，咖啡因和茶碱还会引起心跳加快、失眠兴奋，增加心肌耗氧量，不利于养护心肺。

护肺食疗三方

1、秋梨水

材料：麦冬9克，枸杞9克，桔梗9克，石斛9克，一个梨（切大块），红枣2~3颗。

做法：取梨皮较厚较粗糙的梨去籽留皮，切成小块；加入其他食材及药材，加适量水熬煮30分钟左右即可饮用。

功效：秋梨香甜多汁，有滋阴润肺的功效，对于嗓子干燥及因燥邪或阴伤所致的咳嗽，可清热化痰，具有良效。需要注意的是，对于本身就有痰湿的人来说，此方可能会加重痰湿。

2、白果川贝粥

材料：大米50克，白果仁30克，川贝10克。

做法：川贝泡发备用；白果煮沸5分钟后捞出放凉，剥去外壳和外皮，取出果心；将大米、川贝、白果放入煮锅，加入约10倍于内容物的水量，煮至粥绵软浓稠即可。

功效：川贝有润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的功效，白果具有益肺气、治咳喘、护血管等作用，两者结合对秋季润肺护肺颇具良效。

3、冰糖柠檬膏

材料：黄冰糖700g，柠檬4个（正常大小）。

做法：柠檬用盐搓洗表皮后擦干，切薄片、去籽；冰糖捣碎，与柠檬间层放置锅中（一层冰糖一层柠檬），隔水炖4小时，保温2小时；放凉后即可直接食用或泡水饮用。

功效：冰糖味甘性平，具有中益气、和胃润肺、止咳化痰的功效。柠檬性味酸、平，有生津、止渴、祛暑等功效，且其富含维生素C，同时含有钙、磷、铁、钾等微量营养素，可抗菌消炎，增强人体免疫力，对预防呼吸道疾病很有帮助。（来源：青岛新闻网健康频道）

责任编辑：付瑶