青岛日报社/观海新闻10月24日讯 为推动王哥庄大馒头产业不断创新发展，促进产业提质升级，结合街道全域文旅资源优势，今天上午，崂山区王哥庄街道在二月二生态农场举办“传承非遗经典 振兴特色经济”2021年度青岛崂山王哥庄大馒头文化节暨系列宣传推介活动。

王哥庄居民和游客同台展示馒头制作技艺。

活动主要包括节庆启动仪式、第一锅大馒头起锅仪式、市民有奖互动、花样馒头大赛、王哥庄民宿发布、主会场特产展销等，同步在市北区敦化路街道邻里广场举办王哥庄大馒头文化节分会场暨王哥庄名优特产进城市社区巡展。

在主舞台区大馒头节启动仪式上，举行了当天第一锅大馒头起锅仪式，第一锅大馒头送给长寿老人和来自王哥庄的道德模范、文明市民、文明家庭等小城好人，传承优良家风，弘扬好人风尚。现场还举办巧手制馒头趣味互动、群英荟萃王哥庄特产竞猜、民宿有奖竞猜等系列活动，邀请市民游客现场制作简单款式的花样馒头，增加节庆的趣味性和互动性。

在二月二农场的馒头房里，是馒头节的花样馒头展示区，来自王哥庄的15家馒头商家巧媳妇同台技艺大比拼，现场制作高颜值、有寓意的花样馒头，并且展示“福禄寿喜”等主题的花样馒头成品，市民游客现场参与体验制作，感受大馒头的非遗文化魅力。在巧媳妇们制作完成后，由居民、游客、媒体共同评出最佳创意奖、最佳传承奖、最佳人气奖、最受媒体关注奖、最具本土特色奖、名优特色商户六大奖项。

花样大馒头大赛现场。

在主、分会场均设置了特色产品展销区，其中在二月二农场，主舞台周边由20家王哥庄特产企业和商户设展，全面展示王哥庄大馒头、崂山茶、甜晒鱼、金钩海米、海水豆腐、崂山峨子、山鸡蛋、野蜂蜜、崂山绿石等各类特产。

市民游客选购王哥庄大馒头。

王哥庄大馒头至今已有500余年历史，专供面粉+崂山水+手工揉+铁锅蒸+木柴烧+传统工艺，高品质的原材料塑造了有颜值、有灵魂、高品质的王哥庄大馒头。王哥庄大馒头的最大特色之一是用崂山矿泉水和面，王哥庄街道返岭社区被发现为世界三大古冰川矿泉水源地遗迹，崂山矿泉水含矿物质丰富、水质甘美，成就了王哥庄大馒头回味甘甜的品质。据悉，王哥庄街道并不产小麦，为了保证大馒头的口感和品质，街道实行“三个统一”等一系列措施充分挖掘大馒头产业致富潜力，保障大馒头产业健康长远发展，将大馒头打造为王哥庄的“第一张名片”。街道与济宁、德州、高密等地的面粉企业合作，选用大馒头专供面粉，对馒头商家统一实行专供面粉和酵母补贴，同时，统一为从业者办理健康证，统一实行行业监管、面粉抽检、人员培训等，全力筑牢大馒头产业发展硬基础。

花样大馒头大赛现场。

王哥庄大馒头最经典产品为底部有金黄饹馇的圆馒头，近年来，能工巧匠们与时俱进，创新研发了有内涵、有颜值的花样馒头。花样馒头主要包括“福禄寿喜”系列产品，其中，松鹤延年、龙凤呈祥、燕子、老虎等花样深受大家喜爱。馒头企业还研发了卡通、杂粮主题系列产品，鲜榨蔬果汁“上色”，健康又时尚。他们还奇思妙想，开拓思路，通过研发愤怒的小鸟、小猪佩奇、小刺猬、叮当猫等各式各样的新潮馒头产品，拓宽了销路，在疫情期间顺利实现了高效复工复产，也使王哥庄的花样馒头成为了最受欢迎的特色面食、消费者们青睐的“网红特产”。

2015年，崂山面塑成为市级“非遗”。王哥庄大馒头还是各类非遗展、特产展的“宠儿”，不仅出现在“第五届中国民间工艺品博览会”及“山东省首届非遗产博览会”，连续三年参加了“青岛国际啤酒节”、“全国特色产品展览交易会暨年终（青岛）订货会”等各种展会。据统计，王哥庄大馒头商户160余家，2020年度，全街道使用面粉42.3万袋，加工大馒头1.48万吨，产值约1.19亿元。

为了使特色产业变为带动居民共同致富的引擎产业，王哥庄街道做强节庆带动、品牌推介、文化传承，街道主要领导为大馒头“代言”登上学习强国，组织馒头企业参加市级直播带货活动，鼓励指导企业拓宽电商销售渠道，在极地海洋世界酒吧街开设“崂山王哥庄”特产展馆，销售正宗特产，让大馒头频上“头条”，为大馒头产业聚人气、聚财气，成功培育推介了一批大馒头优质商家，书写了虽不产小麦，却能做出年产值亿元的传奇。

据悉，今年的馒头节实现了城乡联动，使王哥庄大馒头与各类特产的融合，将王哥庄大馒头文化节办成了邻居节、特产节。本次节庆在王哥庄举办主会场的同时，在市北区敦化路街道邻里广场举办王哥庄名优特产进城市社区巡展，王哥庄各类特产统一“进城”，全面展销，通过现场连线使城乡居民共同见证山海小城王哥庄的特色产业发展，感受风土人情。

实现王哥庄特产与全域文旅资源的融合。在启动仪式上，将首次发布王哥庄民宿协会成立，全面推介王哥庄依山、傍海的轰趴、商务、婚旅、田园、艺术等各类主题民宿，通过大屏幕播放了海风美墅馆、陌海民宿、乌有乡民宿、唐庄民宿、长湾山庄、叁拾民宿、小何民宿、依山原社、隐居西山、印澜民宿等十大民宿视频，据悉，在今年崂山区十大最美民宿评选中，王哥庄的唐庄民宿、陌海民宿、栖澜海居、乐活美宿、那边民宿共5个民宿入选，全面展现了王哥庄民宿业态的特色发展与山海小城全域旅游的独特魅力。

实现现场参与和网络互动的融合。在节庆中，市民游客不仅可在现场参与领奖，更可通过直播后台参与抽奖，从单纯办节到全域宣传推介，引起社会大众对农村农业发展的关注，为乡村特色产业发展、经济增长聚力，全面带动特色商家拓宽销路，增收致富，不仅注重节庆的社会效益，更突出经济效益，以“政府+企业+居民”共同努力的模式，推动实现共同富裕。

农旅文旅融合， 乡村旅游业知名度不断提升

今年馒头节还重点将各类特产与文旅资源推介相融合。乡村旅游是实现全域旅游的重要环节，王哥庄街道拥有34个农村社区，108个自然村，可以说是“村村有特色，处处是风景”。街道立足“特”字，打造了一批乡村旅游示范点，建成了一批品民俗风情、享旅游休闲的美丽乡村，培育了一批特色旅游品牌项目，使乡村品质和颜值大幅提升。街道鼓励特色商户依托本土特色文化，突破传统产业格局，盘活零散资源，使特色优势变为旅游产业，实现三产融合，带动特色产业增效升级。

近年来，王哥庄成功承办了青岛市茶文化节暨第17届崂山茶文化节、崂山区庆祝中国农民丰收节、王哥庄大馒头文化节、海蜇节、开海节、邻居节、啤酒节等活动，充分发挥出了节庆提振消费市场和促进特色经济发展的带动作用，带火一批特色村、特色点、特色项目。

特色产业与全域旅游的发展在这里结下了累累硕果。2017年至今，王哥庄登上央视达80次。登上《人民日报》、《光明日报》、新华社等央级媒体近200次，《新闻联播》《焦点访谈》《朝闻天下》《舌尖上的中国3》等，新华社、人民网等多次对山海风光、大馒头、崂山茶、剪纸、特色村落等专题报道。

中国国际电视台《海上看中国》栏目组采用中、英双语向全球直播活动盛况。（青岛日报/观海新闻记者 张晋/文 邢志峰/图 通讯员 王涛 招婷婷）

责任编辑：岳文燕