近日，
被网友誉为“下饭神剧”的纪录片《风味人间》第三季开播
新一季的纪录片沿着中国绵长的海岸线
开启一份全国海鲜风味指南
也为观众描绘出一幅依海而生的劳作风景线
第1集中，咱们网红青岛再次出圈
奥帆中心、中山路、青岛啤酒……
在纪录片富有视觉冲击力的镜头下
青岛人的生活，悠闲又浪漫
16分32秒开始，镜头开始聚焦崂山渔村港东
这里有——
新鲜上岸的、以大鲅鱼为首的各种鱼获
新鲜的鲅鱼，体硕肉肥，拿来做什么菜都别有一番风味。
在地道渔民的手中，
鲅鱼可以是——
千滚豆腐万滚鱼的大锅豆腐炖鲅鱼
Q弹鲜嫩的鲅鱼丸儿
甜晒鲅鱼贴饼子
青岛人餐桌上的经典菜肴熏鲅鱼
……
冬至已过，年关将近
在青岛人的年货备货清单里
甜晒鲅鱼一定必不可少
这可是青岛人餐桌上的保留“曲目”
鲅鱼片开，过一遍海水，无需加入任何调味料
在太阳底下“甜晒”，网格确保上下通风
借助凉爽的空气和冬日暖阳，自然风干
这样晒出来的鲅鱼
虽然表皮干，但内里却保持着柔润。
其实除了鲅鱼
每年立冬至春节前
港东、南姜等青岛码头都是制作甜晒鱼的忙碌时节
这些地方也都是青岛人乃至很多外地饕餮客
采购年货的打卡地
晒好的鼓眼鱼、鮟鱇鱼、舌头鱼、鳗鳞……
无论是蒸、炸、烧、烤、炖
对于青岛人来说
都是最具诱惑力的美味
春节期间，团圆的餐桌上
一份甜晒鲅鱼炖豆腐
小火慢熬后与年味的团圆之气便可交融弥漫
这些都是大海
源源不断送来的至味珍馐
大海的出产
也赋予青岛这座城市
独特的滋味
怎么样，有没有看饿
自己动手丰衣足食
这个周末快去采购几条甜晒鱼
犒劳一下忙碌一周的自己
青岛各大码头、海鲜市场怎么去？
这份扫货乘车攻略速收藏>>>
观海君综合自《风味人间》第三季官方微博、官方视频等，如有侵权请联系删除。
责任编辑：刘聪聪
