当心鲜掉眉毛！“开凌梭”现身海鲜市场

春节刚过，胶州湾蛰居一冬的梭鱼开始在青岛海鲜市场露面。2月20日，浮山后埠西农贸市场海鲜摊位摊主介绍说，“开凌梭”有开春第一鲜的美称，当下售价在17元一斤左右，每天能卖30多条。（青岛日报社/观海新闻特约摄影师 杜春来|责任编辑 唐婕）

“开凌梭”是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼，由于梭鱼冬天休眠基本不进食，秋天的进食经过一个冬天的消化也已排干净，因此开春时候的“开凌梭”肉质紧实，味道极鲜，享有“开春第一鲜”的美誉。

开春的梭鱼是最鲜美的。

梭鱼的生存能力很强，离开水两个小时仍然能存活。

胶东地区流传着一句俗语：吃了“开凌梭”，鲜得没法说。

海鲜摊主介绍说，梭鱼只要清水文火慢慢炖煮即可。