“鸡块上面还有一些金箔，

这个卖相也是超过味道。”

“牛角包上面有一小片金箔，没有味道

这么做可以更好吃吗？不，可以更贵。”

“食物上面有金箔装饰，拍照好看。”

打开点评类网站

不少网友分享美食的时候

都会提到一种“食材”——金箔

近些年来

一些商家为了让食物看起来更加高端

经常会在食物中添加金箔或者金粉

给食物“镀金”也成为了消费的噱头

这样做不仅提高了食物的卖相

价格也是不菲

冰淇淋球涂上金粉售价达38元

一块8英寸蛋糕“穿上”金箔外衣价格翻番…

即使这样

也会吸引很多人前去尝鲜

不少人坦言，加上金箔后

食物的卖相远超过它的味道

这些装饰金箔

较为轻薄、极易破碎

所以不少消费者食用时

很难将其与菜品分离，只能一起食用

但是

生产、经营这种“含金美食”

均属违法！

日前，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署下发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（以下简称“《通知》”），明确金银箔粉不是食品添加剂，食品生产经营主体不得采购、不得使用、不得制售含金银箔粉的餐食；网络交易平台依法下架，已经进口的立即停止销售；严厉打击虚假宣传金银箔粉可食用的违法行为。

三部门在《通知》中明确

根据我国食品安全法律法规

及食品安全标准规定

金（银）箔金（银）粉类物质

（以下简称金银箔粉）

不是食品添加剂

不能用于食品生产经营

《通知》要求，各级市场监管部门严格食品安全监管，“食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食”。各级海关部门要严格进口食品安全监管，食品进口商不得进口含金银箔粉食品，已经进口的，立即停止销售。

《通知》要求，严格网络交易监管，加强平台内经营者资质审核，严禁平台内经营者销售含金银箔粉食品。加强对“含金银箔粉食品”“可食用金银箔粉”的网络交易监测，及时督促网络交易平台依法采取下架等处置措施。

目前

在网购平台输入“食用金”、“金箔”

等关键词进行搜索

可以看到仍有部分商家在售卖

而不少买家对

“是否可以食用”金箔

并不了解

很多金箔销售店铺

虽然标注了“不可食用”

多数金箔销售店铺在“用途”中

标注的是装修材料

工艺品制作、美容、装饰等

但仍有点缀食物的图片出现

容易给消费者造成误导

需要注意的是

相关违法行为早有处罚先例

2021年8月，上海就有一餐饮店将金箔作为食品原料，添加、使用在生产菜品“炙烤和牛寿司”中，并对外以每份人民币48元进行销售，被上海市场监管局处罚。

2021年12月，杭州市上城区市场监管局执法人员对一家餐厅突击检查。执法人员在检查时发现，这家餐厅在炙烧和牛手卷、焦糖鹅肝、巧克力布朗尼、极牛宝盒等4种菜的表面，直接使用了装饰金箔进行点缀。

在餐厅后厨，执法人员发现了8瓶装饰金箔。这些金箔是去年7月购入，产品标签上无产品配料表、营养成分表、产品生产标准、生产者、生产时间、生产许可证编号等信息。店家声称这些金箔都是“食用金箔”，但餐厅无法提供相关证明。

执法人员认为，这家餐厅添加的“食用金箔”为三无产品，我国《食品安全国家标准目录》的“食品添加剂质量规格及相关标准”一栏，没有“金箔”或者“金”的信息。因此，餐厅销售使用金箔装饰点缀菜品的行为，涉嫌违反《食品安全法》第三十四条，构成生产经营用非食品原料生产的食品的违法行为。

上城区市场监督管理局对餐厅经营者作出罚款10万元的行政处罚决定。

今年2月22日，厦门市思明区筼筜市场监管所执法人员对一家高档西餐厅突击检查，在餐厅后厨发现一瓶装有少量金色粉末的塑料瓶，其英文标识含有“gold（金）”，但在其用法中，已注明“装饰用不可食用”。据调查，该金箔粉被用在一道“香煎鹅肝”上。

2月17日，嘉兴桐乡市场监管部门在某烘焙店发现：一个8寸高的蛋糕表面撒有金箔，在蛋糕制作间发现一个已开封使用过的标签为“装饰金箔”的材料瓶。监管部门以涉嫌使用非食品原料生产食品对这家店立案查处。

2月18日，舟山市市监局定海区分局查处了2家烘焙店，经营者在制作裱花蛋糕时，添加了金银箔粉。

2月20日，温州鹿城区市监局在一家日料餐厅检查发现，经营者在“金枪鱼中腹刺身”“抹茶金箔布丁”两道菜品中，添加金箔并销售，其菜单、门口海报中，均有金箔菜品的信息。

市场监管部门提醒：

在我国，金箔和黄金并未被列为食品添加剂，属于非食品原料。商家将装饰金箔用于菜品点缀，且误导消费者可以食用的行为，构成违法。

食品安全无小事，如发现生产经营含金银箔粉食品等违法违规行为，请及时拨打12315投诉举报。

目前在我国，食品中添加金箔是被禁止的。那么，误食金箔会伤害身体吗？

食用金箔是否有害？

有的人认为：金是一种重金属，吃下去以后会不会对身体有害呢？

答案是：不会。

黄金本身是无毒的，而且性质稳定，胃酸也不能将其消化掉，吃下去的黄金会随着消化道排出体外，不会存留在体内，也不会导致中毒。

而且，从量上来说，食用金箔，由纯金加工成薄片后制成的，厚度特别特别的薄，只有万分之一毫米，金箔这么薄，就算吃下去一点，量普遍也是非常少的，食品中添加的那点金箔吃下去并不会危害健康。

“吞金而亡”，是真的吗？

影视剧中经常会看到“吞金自尽”的片段，既然金子是无毒的，并不会让人中毒，那为啥还会有“吞金而亡”的情景呢？

这主要是因为吃金子带来的物理伤害而非化学伤害。如果吞下的金子比较大，可能会导致“噎死”，也可能因为吞下的金子有棱角，在身体排出金子的过程中划破了胃肠道，发生大出血或者感染导致死亡。

另外，提炼黄金的工艺主要包括两大类：火法一湿法联合流程和全湿法流程，如果提炼纯度不够可能会含有铅、银、铁、铜等杂质，如果吃了纯度不高的金子，会存在重金属中毒的风险。

食品装饰物还有哪些？

对于食品上的装饰物人们并不陌生，随处可见，除了新闻中提到的“金箔”以外，常见的装饰物还有以下4种：

① 玫瑰花瓣 ：生日蛋糕上常会用到玫瑰花瓣作为装饰物，一般是观赏用品种，不可以食用。可食用的玫瑰仅限于专门培育的几个食用品种。玫瑰有诱人的香气，经过初步定性玫瑰花中的香气成分有57种，主要为一些醇类和醛类物质，让我们在打开生日蛋糕盖子的那一刻感叹：哇！真香！

② 巧克力：巧克力也是蛋糕上常见的装饰。不过，商家为了节约成本，一般用的都是代可可脂的巧克力，含有反式脂肪酸，这种成分会增加肥胖以及心血管疾病的发病风险，只是偶尔吃问题不大。

如果你平时特别喜欢吃巧克力，建议选择纯黑巧克力，看好配料表第一位是可可脂的，且可可含量为65~75%的，既口感浓郁，又不会太苦，可以接受。

③ 糖浆：糖浆装饰常会被用在甜点上，摆出可爱的小造型，给食物增加趣味。不过，糖浆属于添加糖，根据《中国居民膳食指南》的建议每人每天最好不超过25克，吃的越少越好。

④ 胡萝卜：胡萝卜这种蔬菜质地比其它软趴趴的蔬菜坚硬，可以抠出不同的文字和图形，比如做生日面的时候可以做出“生日快乐”的文字、菜品上的橘黄色“胡萝卜花瓣”。胡萝卜最突出的营养就是β-胡萝卜素了，可以在体内转化为维生素A，对眼睛的健康有益。

民以食为天，食以安为先。食品中添加“食用金箔”作为点缀，在外观上确实很“加分”，吃了也没啥危害。但目前我国还是不允许的，商家别冒险，消费者也要理智哦！

来源：综合科普中国微信公众号、科学辟谣微信公众号

责任编辑：荣潇