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@青岛人,肠道疾病高发期来临,“双节”期间注意食品安全!

2020-09-29 12:35 青岛日报社/观海新闻  

青岛日报社/观海新闻9月29日讯 中秋、国庆“双节”期间是餐饮消费的高峰时段,也是食物中毒和秋季肠道疾病的高发期。为保障公众饮食安全,预防食源性疾病的发生,山东省市场监管局发布中秋国庆期间餐饮消费安全提示,提醒广大餐饮消费者和经营者时刻牢记食品安全。

外出就餐,注意食品安全

1 注意就餐场所

请选择干净卫生、证照齐全、信誉度高的饭店,建议优先选择公示为“笑脸”餐饮单位就餐。疫情防控期间外出就餐,不去人员过度密集的餐馆。

2 注意菜品选择

不食用不熟悉的食物,不吃感官性状异常或未烧熟煮透的食物。谨慎选择熟食卤味、凉菜拼盘、生食水产品等高风险菜肴。不购买、不食用野生菌类等野味食物。

3 注意饮食卫生

饭前要洗手,不吃生冷食物,不喝生水。人多聚餐要用公勺公筷,提倡实行分餐制。

4 注意留存发票

就餐后应索要正规发票或收据,并做好留存。

餐饮经营,严把食品安全关

1 提高食品安全意识

餐饮服务经营者特别是旅游景区(点)及周边各类餐饮单位要把食品安全放在生产经营的首位,主动落实食品安全责任,向消费者提供优质安全健康的食品。

2 保证食材安全

严格把好原料进货关,禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。审慎采购进口冷链食品,采购须提前向所在地市场监管部门报备。严禁销售、采购和烹制来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇。

3 规范加工制作

严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求,生熟食物要分开,防止交叉污染。使用禽蛋前,应清洗禽蛋外壳,必要时消毒外壳。制作热食要彻底烧熟煮透。

4 保持清洁卫生

保持加工和就餐场所干净卫生,餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具应及时清洗消毒。

5 落实疫情防控要求,不超负荷经营

小长假期间,是举办婚宴酒席、聚餐聚会的密集期。餐饮经营者应“量力而行”,提前做好人员及食品、防疫物资等准备,避免超负荷运转带来食品安全、疫情防控等风险。

抵制浪费,倡树节约之风

广大消费者要主动践行“光盘”行动,自觉抵制铺张浪费,不“讲排场”、不超量点餐,注重膳食均衡,合理搭配菜品,倡树“厉行节约、制止浪费”的良好风尚,培养科学健康文明的饮食理念。

餐饮经营者要科学合理设计菜单,调整菜品数量、分量,主动提供小份菜、半份菜服务。主动提醒消费者根据用餐人员合理点菜,适度消费。规范一次性餐具使用,杜绝过度包装等浪费行动,做好打包服务。

消费者在餐饮消费中如发现食品安全问题,请及时拨打投诉举报电话“12345”。中秋国庆期间,市场监管部门将加大食品安全监管力度,保障广大人民群众饮食安全。(青岛日报/观海新闻记者 傅春晓)

责任编辑:孙源熙

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