双节同庆，假期狂欢。对于很多人来说，这个8天的长假会回到家乡，与家人团聚，共度好时节。亲朋聚会时，家乡的美食必不可少。

家乡美食之烟台篇

海滨城市烟台，是鲁菜的发源地。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，生活在海边的烟台人对于海鲜总是有一番别样的情感。一个“鲜”字，既道出鲁菜的精髓，也道出了“仙境烟台”的鲜美生活。现在，就来美食之都——烟台，感受舌尖的“饕餮之旅”吧！

韭菜炒海肠

海肠富含蛋白质，鲜嫩、味美，它的正确“打开方式”是搭配韭菜炒着吃。炒制过的海肠不仅“改头换面”变得Q弹可爱，其鲜美滋味一旦和韭菜相遇，瞬间就让你爱上这种味道。

赤甲红

赤甲红海蟹，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。赤甲红在烟台最流行的吃法就是蒸煮。将赤甲红洗净，不加任何佐料，放到锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可。鲜香肥美，难以忘怀。此外，还有炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。

海蛎子

烟台的秋天，一定要吃一次鲜美肥嫩的海蛎子！肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。

红烧鲅鱼

说起关于鲅鱼的风俗，烟台人最熟悉的莫过于“谷雨到，鲅鱼跳，丈人笑”这句俗语。红烧鲅鱼是烟台饭桌上最常见的一道菜了，营养丰富，味道鲜美，让人垂涎三尺。

老醋蛰头

烟台四大招牌凉菜之一，蛰头脆嫩，清淡爽口，是一道下酒好菜。

烟台焖子

烟台焖子以凉粉为主要原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状。色泽透明、鲜美可口。

赛螃蟹

赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料炒制成的菜肴。黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。

宁海脑饭

宁海脑饭始创于1927年，以其制作精细、味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。

福山拉面

福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面工艺性强、口感好、品种多，在烟台各大中小餐馆都能找到，是一款价廉物美的特色小吃。不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉。

蓬莱小面

与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。

盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食，面丝金黄透亮，酥脆甜香。

排骨包子

排骨包子是烟台龙口（旧称黄县）著名的传统小吃，以其独特性闻名胶东，有句民谣：“蓬莱小面，烟台大饺，不如黄县排骨包。”足以说明龙口排骨包之美味。

黄县肉盒

黄县肉盒是龙口（黄县）地方传统名点，面皮用冷水面、烫面、油面混和调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，两面煎黄。肉香浓郁，汁多味美，金黄酥脆。（内容综合自网络 齐鲁晚报·齐鲁壹点）