寒冬腊月，大沽河畔的山东青岛平度市古岘镇却处处洋溢着春天的气息。2023年1月9日，村民郭召芝和钟莲娟提着竹筐走进大棚，开始采摘香椿芽。看着满棚“椿”色，两人一边采摘一边笑呵呵地，直夸香椿长得好。香椿本是春天才有的一道美食，但平度市古岘镇一里村的香椿种植基地却借助现代农业科技，在寒冬时节培育出红润油亮的香椿嫩芽，受到消费者青睐。眼下，大棚香椿正值采摘旺季，每天都有大批香椿嫩芽被运往青岛和周边城市的市场，让临近春节的市场上“椿”意浓浓。观海新闻记者在古岘镇探访发现，这里依靠大沽河水源优势建起各式温室大棚，形成了青岛最大的现代农业温室聚落群。每年临近春节，这里种植的大棚草莓、番茄、羊肚菌等特色农产品，便“争鲜”上市，极大丰富了市民节日的餐桌。

村民正在大棚内采摘香椿

温室大棚“椿”意浓

室外先闻香，入棚又见绿，温室大棚里“椿”意浓浓……走进位于大沽河畔的平度古岘镇一里村椿香智能温室大棚内，香椿独有的淡淡清香扑鼻而来。只见棚内一行行香椿树栽种得密密麻麻，枝头上的嫩芽油绿中透出微红，长势喜人，生机盎然。不少“新农人”正挎着竹篮，小心翼翼采收新鲜的香椿芽，然后进行分拣、包装，准备销往各地市场。

“这里种植的是‘四季红油’香椿，香味浓郁、口感纯正，而且采摘周期长，可以从腊月一直持续到次年的清明时节。每一棵香椿树在整个采摘周期中可产优质香椿芽2两多重，由于产量低，所以冬天的香椿芽价格比较高。”青岛椿香园生态农业科技有限公司销售经理孙少勇介绍，现在上市的是侧芽香椿，两个大棚共占地4亩，种植了几十万株香椿树，每天采摘量达数百斤，主要供应胶东半岛市场。因为近期南方出现降温天气，导致南方香椿上市量大大减少，平度市的大棚香椿因此更加抢手，价格居高不下。

“大棚香椿可以采摘到明年的清明节，到时候露天香椿上市，价格就会有所回落。”孙少勇介绍，与常见的香椿树不同，大棚里种植的都是矮化树，大约一米半高，而且树枝很细，十几根枝条集中在一起，鲜嫩的香椿芽抬手可摘。目前，品质最好的香椿能卖到上百元一斤，一般品质的香椿每斤价格也要四五十元。孙少勇告诉记者，春节前每天能采摘800斤左右的香椿，经过分拣包装后，销往青岛以及济南、烟台、北京等地，一个大棚收入达10多万元。

大棚香椿长势良好

春节期间高价争“椿”

“大棚香椿种植采用的是密植技术，让树不会长得太高太壮，容易采摘。露天种植，如果不人为干涉的话，香椿会长成大树。”孙少勇介绍，种植香椿有技术含量，如果掌握不好，产量会受到很大影响。每年五一前后，北方露天香椿大量上市，大棚香椿市场行情不再有竞争力，这时技术人员会将香椿植株平茬，只留下20厘米，其余的部分砍掉。等到秋天时，香椿树又会长到一米半左右，到了冬天会再次产出香椿芽。经过平茬的香椿树会长出顶芽，如果不平茬，则只会长侧芽。

为了最大限度保存香椿的美味，青岛椿香园生态农业科技有限公司还延长了香椿深加工产业链，提高产品附加值，研发了香椿酱、香椿面条、香椿脆片、干制香椿、香椿粉等众多加工产品。“栽植的大棚香椿都是一年一换苗，霜降过后移栽入棚做短暂休眠。当大棚提温到20℃以上，香椿树开始发芽。整个香椿生长期里，棚内温度需要一直控制在18℃至26℃之间，并控制好湿度，确保香椿芽的口感和品质。”孙少勇介绍，大棚香椿主推春节市场，届时价格和产量都处于高位，效益比较可观。这时也是当地“新农人”最忙碌的时候。

“椿宴”“椿游”品牌做强

平度市古岘镇香椿种植基地是扶贫产业项目，当地探索实施“党支部领办合作社+公司+农户”模式，通过发展大棚香椿种植，调整单一产业结构，提高农产品附加值，不仅带动更多村民增收致富，也壮大了村级集体经济，更好助力乡村振兴。平度市古岘镇一里村村民郭召芝介绍，3年前她就成了基地里的一名“新农人”，主要负责采摘各种农产品。冬天时采摘香椿、芭乐。在这里工作的村民一般每天工资100多元，一个月收入最多时接近4000元，而且还能学到新种植技术。

单靠村民自己采摘香椿售卖，销路太窄。为了拓宽销路，古岘镇政府结合一里村、二里村的历史文化，发展起观光旅游、采摘、休闲、民俗、名吃为主题的文旅产业，打出“椿宴”“椿游”的招牌，以促进乡村振兴为核心，实现“党支部+合作社+村集体+科技示范公司+电商+农户+加工基地+古都文化+旅游采摘”的新兴模式，带动更多古岘“新农人”转型增收致富。记者在古岘镇椿香苑看到，除了香椿外，这里还种植了几十亩的羊肚菌，春节一过就能收获上市。（青岛早报/观海新闻记者 康晓欢 徐海峰）

责任编辑：方茜