为传承工匠精神，弘扬非遗文化，大力宣传非遗技艺与精髓，使非遗产品及时的落地文化街区、更好地贴近市民，服务市民生活，青岛首家非遗工坊体验馆—春和楼非遗工坊鲁菜馆日前在中山路历史文化街区新妆迎宾。

中山路店貌照

春和楼是青岛最早的老字号，被誉为“岛城鲁菜第一楼”，新开张的非遗工坊鲁菜馆主要推介并向顾客提供非遗香酥鸡、非遗蒸饺系列、非遗鸭尾酥和中国名菜油爆活海螺、网红甜点荷花酥、山东名吃核桃芝麻酥等特色菜点，新开当日，食客盈门，一座难求。

当日餐厅照

非遗香酥鸡由七代名厨世代相传与呵护至今，已有132年的经营历史，制作过程有“宰杀、净身、按摩、腌制、汤煨、汽蒸、油炸、改刀、成型、上油、配蘸料”等工序，2014、2015年被评为市南区、青岛市非物质文化遗产项目，2016年被收录入“山东省非物质文化遗产名录”，2018年被中国商业联合会、中国烹饪协会评为“中国经典名菜”，并由中国烹饪协会姜俊贤会长在郑州召开的中国餐饮行业发展大会上向世界进行了发布。2019年春和楼香酥鸡飞进故宫参加了商务部、文化旅游部、山东省商务厅、故宫博物院等共同主办的“中华老字号故宫过大年活动”；2020～2021连续2届参加了“中国进口产品博览会”赢得好评。长期以来，春和楼香酥鸡受到中外政要名人称赞和广大市民游客的青睐。

香酥鸡照片

青岛十大地方特色小吃、中华名小吃春和楼蒸饺是岛城市民最爱的岛城名吃之一，承载了百余年制作技艺与文化，2019年被评为市南区非物质文化遗产项目，与香酥鸡一起走进了故宫和两届上海进博会，并登上了上合组织青岛峰会国宴餐桌，博得了外国政要大使和宾客的称赞。

上合国宴蒸饺

在青岛市文旅局的指导下，春和楼设计推出了全省首款“非物质文化遗产美食宴席”赢得了大家的喜爱；同时为方便市民亲朋相聚和家庭宴会，春和楼特别定制了289元/桌的非遗香酥鸡套餐（含香酥鸡等8热菜，一汤，二道面点）和132元/桌的非遗蒸饺系列套餐（含：六道蒸饺，一汤，一道肉面，一道发财糕），让利低价位，岛城好美食。

春和楼主题照