美食与乡愁，总是紧密相连，那些珍存在岁月里的味蕾记忆，无论过去多少年，翻起重温时，都历久弥新。在李沧人的心中，有这样一家店，“盛”于沧口，开在百姓心间，至今，已有110年历史，在时代里前进，老味道从未改变。
盛极一时 诞于老沧口的舌尖翘楚
青岛三盛楼饭店是李沧区距今有百年历史的“中华老字号”饭店，最早起始于清末年间闻名山东青岛三大码头之一沧口码头的“三盛栈”，1913年取名为“三盛楼”。溯源“三盛楼”的名字起源，寓意言简意赅——“人气盛、买卖盛、财源盛”。这家店的萌芽与成长，见证了李沧的人文蝶变。
新中国成立后，公私合营时划为国营饭店，以经营传统鲁菜为主，属青岛市商业局饮食服务公司管理。彼时，地处沧口繁华地带的“三盛楼”，与中山路的“春和楼”、台东的“聚福楼”并称为青岛著名的“三大楼”。
百年之间，“三盛楼”几经变幻，也硕果累累。1995年，被青岛市财委评为“大众餐饮先进单位”，1997年，获青岛市“市民满意的大众饭店”称号，同年，被原国内贸易部命名为“中华老字号”店。
近年来，三盛楼饭店推行“品牌”战略，发挥招牌产品的带动作用，积极开拓中华传统风味和特色菜点市场，经济效益和社会效益并行不悖，知名度和美誉度稳步提升。在今年举行的“赏味春天 食在李沧”李沧区名菜名店名厨评选中，获评“最受百姓喜爱的餐饮名店”。
长盛不衰 恪守老一辈的优良传统
金杯银杯，不如老百姓的口碑，“平价又好吃”，是众多老顾客对“三盛楼”的高频评价。百年来，店里的菜单几经迭代，品类不断增多，但“Top级”菜品始终是许多人的进店必点。
每一个品类都是一份传承，“三盛楼”的羊肉灌汤蒸饺和锅贴都是“明星级产品”。“每一屉都是现点现包现蒸，肉馅和面皮都是当天筹备、当天用完，里面的原材料只有纯羊肉和少许圆葱。”在开放式厨房，有着近40年工龄的袁大姐以每五秒捏一个蒸饺的速度，有条不紊地工作着。
此外，“三盛楼大包”因其面暄皮薄馅大多汁，口味鲜美，经济实惠，颇具口碑，于2005年被誉为“岛城十大名吃”，2014年入选“世园会”推荐品牌，多次被评为青岛市地方名吃。值得一提的是，“三盛楼”的锅贴也是许多市民的心头爱，采用醇厚的花生油烹饪而成，外酥里嫩、鲜香可口，每次吃都能收获满满的幸福。
严把进货渠道关、产品质量关、惠民价格关。在“三盛楼”的经营理念里，能在老百姓心中扎根，有自己不能摒弃的底线。“食客的嘴就是一杆秤！”青岛三盛楼饭店有限责任公司总经理赵德春如是说，有没有缺斤少两，有没有口味变化，大家看在眼里、吃在嘴里，心里最是明白。
颇负盛名 成为记忆里的不可替代
这里，不仅仅是一家普通的饭店，更是承载了几代老李沧人的时代记忆。店里总有食客来来往往，很多老青岛人都是循着记忆而来，只为再尝尝那难忘的老味道。
前段时间，一位退休的医生带着自己的徒弟来此，边吃饭边谈起自己的经历，“上大学时，父亲在沧口火车站送自己，就是在三盛楼饭店吃了顿饭……”这么多年过去了，已经从学生变成真正的医生的他，又带出了许多同行晚辈，回想起当年的场景，总觉得那顿饭、那份记忆里的味道，时常涌现，拨动心弦。
老顾客带来新粉丝，赓续传承，记忆仿佛没有终点。
而今，立于互联网时代的“三盛楼”有了新火法。大众点评上，三盛楼饭店（四流中路店）位列沧口/李沧鲁菜好评榜第3名。
在小红书搜索“三盛楼青岛”，能看到满屏种草，广受赞誉的产品——“羊肉灌汤蒸饺”让人好感爆棚，“这家店是我每次下高铁回青岛必须吃的”“这家羊肉蒸饺，我老爸小时候就在吃了”……诚如网友所言：留在人们心头的也许不仅仅是那份美食，更是几代老沧口人无法割舍的情怀。
责任编辑：周晓
