风凉好晒鱼，崂山港东码头变“晾晒场”

青岛日报社/观海新闻11月15日讯 天气转冷，气候干燥，眼下正是一年最适合晒鱼的好时节。每年这个时候，崂山区王哥庄街道港东码头便成为“晾晒场”。渔民将捕获的高眼鱼、面包鱼、鲅鱼、河豚鱼等各种海鱼进行加工后集中晾晒。暖阳下晾晒的鱼干和码头上整齐停放的渔船构成一道美丽的风景。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）

“在港东社区，家家户户都会晒鱼。俺们这甜晒鱼的手艺都是祖祖辈辈传下来的。”60岁的刘先雷告诉记者，他的手艺是从爷爷那里学到的。甜晒鱼的做法说起来简单。从海里打捞上来的新鲜鱼经过清洗、卤制、风干几道工序，两三天既成美味。鱼晒好后表面风干，里面却很嫩，吃起来口感非常好。煎炒蒸烹各有各的味道。在刘先雷看来，港东海里的鱼、海边的风和这里祖辈传下来的手艺，成就了今天的港东甜晒鱼。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）

渔民向记者展示自己晒的“高眼鱼”。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）

晾晒的甜晒鱼和码头上整齐停放的渔船构成一道美丽的风景。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）

港东码头成为“晾晒场”。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）

太阳落下，渔民就开始收鱼干了。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）

甜晒的杂鱼。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）

摆列井然有序。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）

甜晒的鲅鱼。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）

甜晒的河豚鱼别处很少见。（青岛日报/观海新闻记者 于滈 摄影报道）