谈及青岛，总绕不开弥漫着啤酒花香气的城市记忆；说起啤酒，就不得不提从诞生到品尝皆为艺术的特色精酿。
步入坐落在崂山山脉太和山风景区内的青岛青象精酿厂区，浓郁的酒香扑面而来，糖化车间、灌装车间、包装间等一应俱全。作为一家集生产、研发、包装、销售为一体的创新型精酿企业，青象精酿从2013年创厂至今，已发展为万吨级区域头部酒厂，囊括了数百种啤酒风味，全国代理商增长率保持每年55%稳步增长。
“中国著名品牌”“质量信得过产品”“全国放心满意产品”……当特色精酿啤酒成为越来越多人消遣时光的必选项，斩获众多荣誉的青象凭借什么出圈？未来，还将为青岛精酿乃至啤酒文化发展带来哪些可能？
从初心到创新，打好差异牌
“想让国人都喝到好喝的啤酒”，这是青象精酿创始人王彬投身啤酒行业的初心。
“希望企业可以做一头刚毅坚卓、发奋图强、走在进步路上的排头象，从青岛出发，一步一个脚印，走向全国，迈向世界”，这是青象深耕精酿行业的壮志。
带着这份初心与壮志，青象十余年来坚持传统的酿造工艺，从原料选取到发酵过程，每一步都严格控制。“我们坚持使用天然崂山山泉作为酿造用水，全麦芽发酵，传承传统酿造工艺，选用的都是进口酒花、酵母、麦芽”，王彬深知原料和工艺对精酿的重要性，从麦芽粉碎、过滤、啤酒花煮沸、回旋沉淀等各个环节都严格把关，为了更好地保障酿造口感，凌晨一两点记录、控制酿造温度也是常有。
选用优质的原料，坚持传统的酿造工艺只是佳酿诞生的第一步。要想持续赢得消费者的信赖，还有赖于持续不断的工艺创新、口味创新。从建厂之初的寥寥几种精酿口味，到如今拥有捷克皮尔森、大麦拉格、比利时小麦、四料修道院乃至过桶烈性啤酒等上百种风味的啤酒，青象在工艺、口味上的创新未曾止步。作为啤酒世界里的“无冕之王”，其酿造的冰馏博克啤酒口感醇厚、风味平衡，深受广大消费者喜爱，是国内为数不多拥有SC冰馏许可证的厂家。
“一定要做到差异化，个性化”，今年，青象又专门针对年轻人群体研发设计了果味系“日光计划”，无醇系“逆流幻想”，琥珀IPA“丛林伪装”三款精酿产品。谈及产品研发初衷，王彬深有感触，“当下的年轻群体比较看重个性化的体验，仅包装设计稿我们就创作了近200套，就是为了打好差异牌，从包装到口味力求多样，满足更多元的消费需求。”
从制造到消费，以人为中心
“服务很重要”，对于深耕精酿啤酒行业十余年的王彬来说，这句话不仅仅是一句口号，而是他多年来从事精酿啤酒事业所积累的经验和认知。
在精酿啤酒行业，品质当然是首要的，但服务同样占据着举足轻重的地位。如何更好地满足消费者需求，让顾客获得愉悦的消费体验是企业得以持续成长的关键。
青象是怎么做的？举一个例子。为了让用户获得最佳的口感体验，其独创了“40-8造鲜计划”，即让经过40天960小时的持续造鲜后的新鲜酒液，在8℃的最佳品饮温度得以被品尝。“我们摒弃了传统的大桶铝罐包装运输的方式，选用了更轻巧、更环保的太空胶囊桶，利用独特的N2阻氧技术，锁定温度与环境。”，这样一来，酒液可以在胶囊内持续发酵，不仅能延长内部精酿的保质期，还能让口感丰富、独特的品质精酿被更多人了解、品尝。“一如既往地喜欢”，打开青象精酿啤酒的自主下单小程序，每款产品下的好评率几近100%，诸如此类的评论并不少见。
以人为中心的原则，同样体现在了制造端。“我常跟酿酒师说，一定要心情好，心情好才能酿造出好喝的酒”，王彬多次强调，“我们与时间做朋友，做真正有良心的精酿啤酒”，体现了青象对酿酒自由的追求，同时也传递出了一种生活自由，喝酒自由的理念。
从口碑到品牌，营造新场景
随着新消费时代到来，我国精酿啤酒的消费量在持续上升，预计到2025年，中国精酿啤酒消费量可达到25亿升，同比增长近30%。精酿啤酒逐渐成为消费“新宠”的背后，依赖的不仅仅是丰富多元的口感，更有其代表的独树一帜的生活态度和更加开放、多元的社交属性。
深谙此理的青象，正通过营造新消费场景，不断提高品牌的认知度、美誉度、影响力。据不完全统计，仅2023年一年青象就在十余场展会活动中崭露头角。其中不乏青岛国际生活品质博览会、消费协作月等国内外大型展会活动。在2023青岛首届精酿啤酒美食节上，青象作为青岛本土精酿头部厂牌代表，一举揽获首届“销量冠军奖”。其中，更符合中国人口味，麦芽更加浓郁香甜的“金色杀手皮尔森”更是收获超高人气，广受好评。
图|金色杀手皮尔森
图|永远的黑曼巴精神
作为国内为数不多冠名赞助社区马拉松的精酿啤酒企业，青象已举办四届社区马拉松。还在福建等地通过赞助“村BA”等形式，拓展新消费场景。“因为这个篮球赛，我们当时一个月卖了8000箱”，这样的数据也为精酿行业众多中小企业的发展壮大提供了范本。
2023年以来，青象也在借助抖音、京东等视频平台，以线上直播等形式拓展线上销售渠道，线上直播销售业绩逐步实现了稳步增长，目前每月销售额已达20万+。“我们的退货率基本为0，仅有的2%-3%大多因为物流等原因导致，产品的复购率可以达到50%左右”，通过对品质的把控、口味的创新、以用户为中心的酿造过程，青象获得了众多消费者的拥趸。
目前，青象现有产品“金色杀手皮尔森”已出口至东南亚地区。谈及未来发展，王彬表示将带着情怀与热爱，进一步拓展海外市场，发展国内市场，让来自青岛的精酿啤酒被更多人品尝，真正实现“走向全国、迈向世界”的品牌理想。（青岛日报社/观海新闻记者 王凤一）
责任编辑：孙源熙
