青岛日报社/观海新闻8月8日讯 海鲜，几乎可以是吃在青岛的最佳代名词。于外地人而言，海鲜可能是深入青岛市井的捷径。这个旅游季，不少外地人直接到菜市场打卡，一方面看青岛的风土人情。另一方面，来菜市场的小吃街“尝鲜”。
多年前，就有精明的上海人在露天的菜市场买来海鲜，交由小饭店的青岛老板代加工，比之到酒店更有情趣也更经济。在青岛人看来，唯有这种原生态的吃法才能彰显海味的自然鲜美。那些用五花八门的佐料和繁复做法炮制出的所谓名堂海鲜菜肴，多是对新鲜程度大打折扣的海鲜的一种掩饰和牵强。
来团岛市场食街消费的外地游客大约有一半，另一半有青岛本地人请外地朋友来体验青岛特色的，还有青岛本地人特地来消费的。
“海鲜加工起始于青岛的老街小酒馆，夏季的青岛，居民乐于在路边小店‘哈啤酒、吃蛤蜊’。自带海产品既保证了质量、又节省了成本。青岛一直以来都是全国人民旅游度假的首选之地之一，越来越多的游客选择自驾、住民宿、沉浸式体验的出行方式。大约在2021的时候，一些外地游客买来海鲜后，会打听我们哪里可以进行代加工业务。于是，我们试探性地在市场开辟出了一块美食街，没想到一炮而红。”团岛市场主理人辛兴告诉记者，这些年轻顾客都是“尝鲜”后，自发在各种社交软件上进行宣传，然后大家“口口相传”，让美食街成为网红打卡地。逛菜市场在零售区买海鲜，在吃海鲜成为一种既经济、又实惠的时尚消费模式。据了解，美食街从早上10点营业，晚上10点歇业，每天的翻台率保持在4次以上，旅游旺季每张桌子均保持较高的的翻台率。（青岛日报/观海新闻记者 崔燕）
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