开放式厨房不仅空间宽敞且别有情调 轻松几步搞定格局改造

关于开放式厨房，是装修中一个经典的话题，装还是不装？怎么装？可以说困惑了很多人。什么才是开放式厨房？简单来说，就是打开厨房的围墙，将餐厅或者客厅连为一体。这样的设计可以让房间更通透，让视觉上更舒服。当然，增强沟通是开放式厨房的另一大优势，打开了厨房围墙，让做饭不再是一个人的事。

另外，开放式厨房的弊端首当其冲的是油烟问题。没了围墙，油烟可以“长驱直入”。除此之外，还会存在收纳问题和噪音问题等。然而，在装修界还有一句名言：任何劣势都是可以被转化的，只要足够用心。

开放式厨房让屋内光线更通透。

现象

开放式厨房已成主流

如果你近几年有买房经历，那一定会发现，开放式厨房不仅仅出现在装修公司的设计图中，很多开发商的样板间都会把开放式厨房作为卖点。我们为什么需要一间开放式厨房呢？你可以想象一下这样的场景：夏天，下班回家已经是一身臭汗，刚刚打开了空调享受了片刻的凉爽，就又要扎进厨房，在炉灶烟火的熏烤下，和锅碗瓢盆还有油烟味大作战。除了体力上的疲劳，心理上的孤独感更是一种摧残。曾经有业主和家装设计师交流时，把独自做饭的场景形容成最孤单的、最委屈的时刻。这时就算有人来帮忙，狭小的厨房空间，只会让人更崩溃。客厅里的人帮不上忙，也看不到里面的情形，可能还会一边看电视一边催问：“饭做好了没？饿死了！”这时候你是不是会有一种无名火蹿升的感觉？

这时，我们再来看看开放式厨房营造的场景：你一边享受着厨房客厅连通的清爽空调，一边料理晚餐，而家人一边帮忙摘菜洗菜，一边和你交流一天的见闻，小孩看完动画片也来端盘递碗当帮手，这时做饭也许不再是负担。由此可见，一个封闭式厨房，一道间隔的墙和门，将整体空间分割碎片化。尤其是对空间不宽裕的小户型来说，如果能打破这种分割和碎片化，就可以实现对厨房、餐厅空间的综合利用，整体变得更加宽敞、明亮，让做饭时间变得更有趣味、亲情化。

问题

“重油烟”必须先解决

油烟问题成为是否采用开放式厨房的关键所在，尤其是中国人的饮食习惯离不开爆炒，而且油烟带来的不仅仅是味道，时间一长靠近厨房一侧的家具可能都被一层薄薄的油泥覆盖。如何把油烟的劣势进行转化，设计师的建议一定是利用油烟机和新风系统组合。

首先，在油烟机的选择方面最好选择侧吸式，而且需要有油烟分离板的那种。安装高度在35厘米左右，侧面进风，靠墙安装，紧贴锅面，这种高度使得油烟在扩散前就会被吸走。当然，大吸力是必须具备的功能。目前市面上抽油烟机排风量小的11—14立方米/分钟，有的已经达到23立方米/分钟以上。它可以在一分钟内抽走23立方米的空气，可以极大地缓解油烟给开放式厨房带来的影响。如果你还不放心，设计师还有集成灶推荐给你，这种集合了吸油烟机、燃气灶、消毒柜、烤箱等多种功能于一身的产品，和油烟机不太一样，集成灶的风力系统隐藏在下方的橱柜中，采用了侧吸下排的吸烟方式，让油烟向下游走，不经过人的脸部。集成灶的油烟净化率能达到95%以上，油烟吸净率越高，质量越好，有些品牌集成灶油烟吸净率达到了99.95%的极限指标。

另外，如果有条件，中央空调和新风系统也是开放式厨房最好的搭档。中央空调的作用是为了在夏天做饭时不感到汗流浃背，新风系统可以辅助油烟机进行换气排烟。

建议

橱柜巧收纳避免凌乱感

解决了油烟问题，就万事大吉了吗？开放式厨房的另一大优势是让家看起来更通透，但这也带来了另一个问题，厨房中的锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐带来的凌乱感，一样能够破坏整个家的舒适和美感，良好的收纳就显得十分必要，这就需要开放式厨房与整体橱柜之间“强强合作”。

橱柜的收纳功能不妨尽可能大一些，让厨房中杂乱无章的各种物品有一个“归宿”。需要多做吊柜和高柜，向上增加储物收纳空间。还可以适当的增加墙面搁板、置物架，不仅能让各种瓶瓶罐罐有序摆放，甚至还可以把微波炉这样的厨电用隔板架起，减少对台面空间的占用。

见缝插针的厨房收纳，让厨房变得井井有条。很多时候，厨电家具和墙壁之间都不会严丝合缝，往往会留下一些缝隙。而这些缝隙好好利用的话，也能成为最好的收纳空间。例如冰箱和墙壁之间，有专门的夹缝置物架，可以有效利用这样零散的空间。另外，千万不要忘记预留可以升级的空间，日后可以轻松地添加烤炉、榨汁机等时尚小家电，并且增加了厨房的实用性，看起来也失时尚美观。

在这里还特别推荐一种装修方式，就是将厨房一分为二，通过玻璃隔断将炉灶一侧隔离作为爆炒区，将操作台移至厨房外形成中西厨两部分。咖啡机、烤箱、榨汁机等时尚小家电可以很好地装点西厨氛围，同时你也可以放心大胆地烹饪自己喜欢的“重口味”。

全开太“直接”？试试半开放

油烟、空间和噪音，这时开放式厨房必须要解决的问题，尽管可以通过一些技术手段来屏蔽，但还是有人担心厨房太“开放”，会影响到居住的舒适性。眼下，结合开放式和封闭式的半开放式厨房，可以兼顾两者的优点。和开放式厨房粗暴地推倒墙面不同，半开放式厨房需要根据空间格局特点因地制宜，当然也是考验设计师设计能力的时刻。

墙上开个窗

屋内格局复杂，有的承重墙不能轻易改动，再碰上煤气管线，更是让人心里不安。不想冒风险大拆大改，干脆在厨房和相邻空间的隔墙上开个窗，光线轻松引入暗厨。条件允许的话，将窗口面积扩大些，下方安装一个宽30—40厘米的桌板，马上变身超文艺的早餐台或吧台。窗户可以选择推拉式或上翻式，关上窗户时就能彻底解决油烟问题。

砸掉一半墙

如果是长方形厨房，厨房门又恰好开在长边一侧，如果是非承重墙，不妨大胆一些，保留门洞位置不变，把隔墙的上半部分砸掉。保留隔墙的高度最好高于一般橱柜操作台面，做到110厘米以上，一方面遮挡厨房里面的凌乱，朝向厨房的墙面依旧可以做柜子或者搭配收纳配件。下面是隔墙，也可以把上半部分做成玻璃隔断，这种方法会更加实用，进一步控制炒菜油烟问题。

做个玻璃屋

对于最棘手的暗厨，急需改善采光状况，同时又对做饭油烟和味道极其敏感，推荐一招儿，把厨房改成玻璃房，至少一面墙变成玻璃隔断，透明玻璃或者长虹玻璃效果应该都不错。只是玻璃隔断要勤快点，经常擦一擦。另外，还可以安装能完全推到一侧的软折叠门，玻璃折叠门和推拉门。实在无法改动格局的，把平开门拆掉换成门帘，厨房和相邻空间也会有融合在一起的效果。(观海新闻/青岛早报记者 刘鹏 图为资料图片）

责任编辑：李慧