青岛日报/观海新闻8月7日讯 今天下午，市委教育工委委员，市教育局党组成员、副局长项骏做客民生在线直播室，围绕“办人民满意的教育”主题与网民进行在线交流。

民生观察员：学生就餐问题一直备受家长们关注。请问，在持续提升“学生餐”品质方面，市教育局近年来都做了哪些工作？

项骏：针对大家关心的“学生餐”品质提升工作，近年来，市教育局主要聚焦四个方面发力，让孩子们吃得安全、吃得营养、吃得饱、吃得好。

第一，全力保障“吃得安全”。目前，全市所有中小学食堂大宗食材供货企业，均由教育部门统一招标遴选、严格筛选确定，并建立了动态评价和退出机制，一旦发现质量或信用问题，第一时间清退。同时，市教育局明确要求，学校领导班子和中层干部必须轮值参与食材验收，并严格落实陪餐制度，书记、校长每月至少到食堂现场办公一次，确保责任层层压实。无论假期还是开学期间，食堂管理都要严格执行各项规范，特别是原料库、排烟设施、加工设备等重点部位，必须定期检查和清洁。学校也会定期邀请膳食监督家长委员会成员入校，共同参与监督。近期，市教育局将启动新一轮暑期拉网式检查，确保各项要求不折不扣落实到位。此外，我们正在加快食堂智慧管理平台的建设和应用。平台全面启用后，将对食材从哪买的，怎么送的，怎么验收的，以及如何加工的，进行全流程不可更改的记录，数字赋能保障“学生餐”安全。

第二，科学保障“吃得营养”。我们要求各学校聘请专兼职营养师，科学制定带量食谱，并提前一周向社会和家长公示。这个带量食谱，既是营养均衡的指南，也是学校采购食材和加工制作的依据。同时，我们对部分农村供餐有困难的学校给予专项补贴。目前，基本保障了城乡学生餐都能达到“1个全荤、1个半荤、1～2个素菜，并搭配日常主食和水果”的标准，确保孩子们营养均衡。这项工作也有效促进了城乡学校在供餐品质上的均衡发展。

第三，切实保障“吃得饱”。在确保营养餐的基础上，目前全市所有学校食堂均设立“加餐窗口”或“加餐点”，保证米饭、馒头等主食，以及搭配菜品不限量供应。孩子们如果觉得没吃饱，随时可以去免费添加，绝不会让任何一个孩子饿肚子。

第四，用心提升“就餐体验”。我们利用暑假这个窗口期，大力实施维修改造工程。今年全市共投入2300余万元，对55所空间小、设施旧的学校食堂进行了维修改造，新增餐位5300余个，惠及近5万学生，效果立竿见影。如平度市云山中学，原来的食堂结构单一，学生就餐体验欠佳，今年平度市投入115万元，对760平方米餐厅进行拆除新建，面貌焕然一新，大大改善了孩子们的就餐环境；还有莱西市龙水学校，以“改善用餐体验、保障饮食安全”为核心，对食堂进行全面改造升级，特别是引入脱皮机、保洁柜等现代化设备，实现了从“基础保障”到“品质服务”的跨越。同时，我们连续5年对300人以下的农村小规模学校食堂给予运行补助，累计投入近7000万元，惠及14万学生；2025年投入约1400万元，为95所农村薄弱校食堂升级了设施设备，惠及16万学生。这些举措，从硬件上显著提升了全市学校食堂的保障能力和学生的就餐体验。

下一步，我们将继续强化源头管理，严把食材质量关，坚决守护好孩子们“舌尖上的安全”。同时，强化学校食堂管理和从业人员培训，加快全市食堂智慧管理平台建设使用步伐，高质量推进农村薄弱学校和小规模学校食堂升级改造，确保全市“学生餐”品质持续提升，让孩子们吃得满意，让家长和社会更加放心。