青岛日报社/观海新闻8月19日讯 8月19日，崂山区仙霞岭路29号，海天金融中心酒店四楼华丽蝶变——“怡鲁鲜”餐厅正式启幕纳客。
“怡鲁鲜”谐音“一卤鲜”，是青岛人独特的海味记忆。这一全新餐饮品牌的亮相，是国信“文化餐饮”迭代升级的又一力作。在国信集团“三年倍增”战略目标的引领下，海天金融中心酒店将原中餐厅与东方早茶区域整合，引入星厨郭科领衔的怡情团队运营，匠心打造一个特色海鲜青岛菜美食文化IP。
走进“怡鲁鲜”，寻味“餐饮地方志”老味道
精致的摆设错落有致，融合了东方美学与现代简约之格调；山海之鲜，叠加创意姿造，食材成了可感可触的赏味精致……餐厅经营面积约1500平方米，内设17间风格雅致、氛围温馨的包间，以及大厅12张散台，总计170个餐位。这里的每一处细节，都融入了巧思妙构的创意。无论是至交好友欢聚亦或是重要商务宴请，此处皆为理想之选。
若要探寻“怡鲁鲜”的根脉，则需回溯至青岛餐饮的标志性品牌——怡情楼。1993年，怡情楼餐饮品牌诞生于青岛汕头路，以活海鲜与胶东文化开创青岛餐饮新风尚。此后的三十年，始终秉持匠心精神，深耕青岛味道。2000年，3000平方米的汕头路1号店重新定义时尚青岛菜；2002年，“怡情楼海鲜巨无霸”以万平规模、全球鲜活海产，是几代青岛人亲朋欢聚的首选餐厅，见证者城市餐饮文化的变迁，成为录入“青岛市志”的著名餐饮企业之一。如今，与国信共创的全新品牌“怡鲁鲜”的启幕，将持续书写青岛餐饮届的传奇故事。
品味“怡鲁鲜”，更能理解何为匠心之艺
怡情星厨主理人郭科，出身厨师世家，师从名厨“鲍鱼王子”麦广帆，融贯南北烹饪精髓。他率领资深厨师团队回归青岛本味，以多年专业功底重新诠释胶东海鲜与鲁菜经典。团队坚持“甄选青岛食材，遵从四季时令”理念，严选青岛优质在地食材，在传统技法中融入现代创意，致力于重塑青岛菜的当代味觉体验。
亲临“怡鲁鲜”的顾客，或能偶遇这位主理人，现场烹饪是其点睛之作，互动式美食体验定能带来不一样的味觉盛宴。
融合中寻找鲜味的极致
食材，是天地间的造化。而鲜味的融合，既是不同菜系技法的融合，不同味道的调和之美，同样还来自不同食材组合碰撞的魅力。
大黄鱼是我国传统四大海产之一，国信水产·裕鲜舫深海野游大黄鱼是目前世界上唯一用工船养殖的深海野游大黄鱼，由全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号”荣誉出品，如果要用几个字来描述它的话，那便是“野、深、黄、金、鲜”。
“怡鲁鲜”的寻鲜之味，就从这条野游大黄鱼开启。姜油浸国信黄鱼，以黄金姜蓉浸润鱼肉，再经干式熟成——这一曾用于高端牛肉的工艺，首次在野游大黄鱼上实现应用。国信深海野游大黄鱼的纯净鲜味，让这道传统鱼鲜有了更轻盈的现代表达。“最高端的食材，往往用最朴素的烹饪手法。”在“怡鲁鲜”品牌主理人郭科来看：“本味之上，需要一点调和的艺术。”
32年匠心传承的招牌大虾烧白菜，精选渤海湾对虾与胶东白菜，虾脑煸出红油浸润菜叶，虾肉弹牙菜香清甜；五香熏刀鱼卷取渤海刀鱼剔骨卷筒，果木熏香渗入细嫩鱼肉；汤灼潜水两头鲍现捞现灼，原汁原味尽显鲜弹；青岛玫瑰大花卷以崂山可食用玫瑰入馅，手工揉制出层层叠叠的粉嫩花卷，首创的“海肠煲仔饭”登上综艺节目时，明星都忍不住大吃几碗……"怡鲁鲜"的招牌菜品，正是以现代视角诠释经典海鲜青岛菜，深挖齐鲁大地丰饶物产，菜单随季节流转，令人由衷感慨：虽为常见食材，确有“怡情”之魂。
国信“文化餐饮”起势
“怡鲁鲜”这一品牌的正式纳客，也为国信集团聚力打造的“首发经济”项目再添新作。
青岛国信集团下属国信会展酒店公司，是深度匹配城市运营发展的重要“组局者”，始终彰显躬身入局的国企担当，又以开放发展之心，积极拥抱市场化运营方式，使国信旗下的海天品牌释放更大能量。
2024年7月，青岛海天大酒店旗下全新高端餐饮业态入驻博山路3号，海天·榮里火锅璀璨启幕，正式落地上街里这一百年前的青岛餐饮繁华原点。
2024年5月，东方早茶体育场店换新升级，2024年8月、2025年4月，东方早茶牵手“上街里”、入驻“大剧院”，与岛城共生长的早茶金字招牌，正践行一场独具创意的连锁发展。
此次“怡鲁鲜”在海天金融中心酒店的华丽启幕，既是国信“文化餐饮”迭代升级、高质量发展的实体化呈现，也为崂山区餐饮融合发展再添新活力，以场景革命推动传统高端餐饮向城市餐饮文化会客厅转型。
试营业期间，海天金融中心酒店就迎来了多位“明星”顾客并给予高度评价。湖南卫视热门综艺节目组《我家那闺女》也来到餐厅取景拍摄，明星效应与综艺节目的广泛影响力，为酒店餐饮带来了较高的曝光度和话题热度，吸引了更广泛社会关注。
与此同时，怡鲁鲜餐厅的“黄鱼香菜水饺”荣获“国信优品”大黄鱼水饺创意擂台赛金奖。国信会展酒店公司将聚合集团内外专业研发力量，加速布局大黄鱼水饺的批量生产，未来将规模化生产此获奖配方产品，让这道美味走进千家万户，成为国民餐桌上的新宠。开业当周，凡到店消费并点单“大黄鱼”特色菜的顾客，每桌可获赠一等奖大黄鱼水饺一份。
为回馈广大食客的期待与厚爱，怡鲁鲜推出多重优惠回馈宾客：新客充值即享额外赠送的惊喜福利；储值卡会员可享受积分、位上臻品等多重礼遇；另与大众点评、美团、抖音等平台合作推出多种特色套餐；住店宾客更可专享特惠礼遇。这一系列优惠举措，旨在通过精准定位不同客户群体，以超值吸引顾客，以品质留住人心。打造国企与民企餐饮品牌，协同创新、深度融合、共同发展的典范。
秋日之青岛，天高海亦阔，迎来一年中最美时刻。当阳光漫过海天金融中心酒店中餐厅“怡鲁鲜”的窗户，美食家唐鲁孙笔下“银鳞沃雪，碧海翻光”的青岛渔港码头盛景，幻化作舌尖上的波澜。五湖四海的宾朋与青岛老饕共享同一种鲜，“匠心烹饪、日常精致”的餐饮新趋势有了最生动的注脚。（青岛日报/观海新闻记者 刘兰星）
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