青岛日报社/观海新闻9月1日讯 9月1日，为期4个月的伏季休渔期画上句号，青岛将迎来活色生香的开海季。海鲜就是这座城市的味蕾灵魂。在青岛，有一种过年叫开海了。在青岛，还有一种皆大欢喜叫开海了。开海于民间而言，其热烈欢动的氛围，较之过年，丝毫不差。
开海于青岛人而言，如同盛大的节日图腾，鱼儿满仓晚霞归的画面感，约等于希望的田野上收获满满。这种劳作的丰收，带着浓郁而朴实的浪漫主义气息。同时，味蕾可以在大海畅游的快活，又是另外一种物化的喜悦感。
伏季休渔是让海洋渔业资源休养生息的重要举措。人类与大海彼此温柔以待，才能获得更长久、更丰盈的拥有。这种等待，亦是为了更有鲜度、更有质量的重逢。从五月到九月，经过四个月的翘首以盼，黄渤海海域在9月1日正式开海。青岛的各个渔港像过年一样再次沸腾、欢喜起来。如同春鲜的多姿多彩，这个季节的海鲜同样多滋多味，活蹦乱跳的螃蟹、带鱼、鼓眼鱼、黑头鱼、黄鱼、对虾、蛎虾、扇贝、琵琶虾、海蛎子、虾虎、鱿鱼等都有，秋天里丰收的海蜇虽然只是小众海鲜，但也因为特有的季节属性，在一众鲜活的海鲜中占据了一席。
青岛人的胃里住着一只猫。于青岛人而言，海鲜就是他们的命。开海后的餐桌，如同一个迷你的海洋世界，各类海鲜被巧妇们做成花团锦簇的美味菜肴。于外地人而言，海鲜可能是深入青岛市井的最捷径。
海在脚下，城在身后，海鲜与味蕾艳遇。青岛灵动缱绻的海岸线，因为开海，让感官享受变得纯粹而直接。海景与海鲜，冲击着视觉，曼妙着味蕾，一场场“海味青岛”的饕餮盛宴就此铺陈开来。（青岛日报/观海新闻记者 崔燕/文 陈皓月/供图）
