在青岛大企业聚焦“10+1”创新型产业体系精准布局的浪潮中，青岛啤酒立足自身产业优势，推动产业向新，迈出坚实一步。
11月21日，青岛啤酒生物科技有限公司生产基地项目在青岛啤酒智慧产业园正式开工。项目依托青岛啤酒在生物发酵领域的技术创新体系，通过全球领先的定向酶解技术，将啤酒酿造过程中的增殖酵母、糖化余粮转化为高端酵母抽提物、大麦麦芽肽等高附加值产品，实现啤酒生产副产物的高值化利用，产品将广泛用于食品调味、酿造、营养健康，以及动物、植物、微生物营养等领域。
项目开工现场
这一项目亦是青啤持续深化本土布局的生动缩影。从李沧区的青岛啤酒二厂100万千升纯生啤酒生产基地，到崂山区的100万千升高端特色啤酒生产基地，再到即墨蓝谷的研发中心与市南区的青岛九源科技有限公司……近年来，青岛啤酒以产能提升、智能化升级与科技创新为突破口，在青岛落地了一系列高含金量项目，持续强化产业集群竞争力。
对青岛而言，“链主”企业的持续投资与创新，正有效串联起产业链上下游环节，形成协同发展的“聚变”效应，为城市积蓄面向未来的发展韧性。
01
开辟生物制造新赛道
在青岛啤酒的产业体系中，酵母、麦芽等原料的价值已超越“酿一杯酒”的传统范畴。借助全球领先的高效生物酶解技术，增殖酵母、糖化余粮等食品级副产物实现“二次增值”，被转化为酵母抽提物、大麦水解植物蛋白等高附加值产品，应用领域拓展至食品调味、酿造、营养健康，以及动植物、微生物营养等，完成从“酿一杯美酒”到“助一份健康”的产业跃迁。
这背后是生物制造这一新兴产业的“魔力”。
啤酒酿造副产物被转化为高附加值产品
作为一种新兴制造模式，生物科技以工业生物技术为核心，结合工程学技术原理，通过酶、微生物细胞等生物元件或生物体进行物质转化和加工的规模化生产模式。数据显示，我国生物制造产业总规模已接近1万亿元。
《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》中，明确将生物制造列为未来五年前瞻布局的新增长点。
青岛布局的“10+1”创新型产业体系，也将合成生物列为重点赛道，提出推动生物制造产业高质量发展，因地制宜发展新质生产力，构建国内独具优势、彰显青岛特色的合成生物制造产业体系。
在生物制造领域，青岛啤酒拥有国家级研发平台，四次荣获国家科技进步奖。该项目依托雄厚的科研实力与成果转化能力，具备核心技术、产业纵深与前瞻视野。预计到明年，这座生物制造工厂将正式投产，成为青啤响应城市发展战略、布局未来产业的关键落子。
02
“一杯酒”到“一条链”
从战略签约到正式动工，青岛啤酒生物科技项目展现出高效的推进节奏。
青岛啤酒生物科技有限公司生产基地项目效果图
今年5月17日，青岛啤酒与平度市签约，在青岛啤酒智慧产业示范园内新建生物科技制造项目。半年时间，中试平台建成，试制产品下线，整体项目建设正式破土动工。这背后，是城市与企业“双向奔赴”、共同推动产业升级的坚定决心。
作为“10+1”创新型产业体系中现代轻工“链主”企业，青岛啤酒围绕啤酒生产不断拓展上下游，推动产业提质向新，逐步形成“一家企业带动一个产业，一个产业赋能一座城市”的良性循环。
典型案例正是项目所在的青岛啤酒智慧产业园。这个早已超越传统啤酒工厂的园区，正形成覆盖麦芽生产、啤酒酿造、生物科技、包装材料、仓储物流、私人定制等多业态的产业集群。
其中，上游布局高端麦芽原料生产；中游通过规模化、智能化酿造工厂提质增效；下游将副产物“点石成金”，转化为高附加值产品——一条日益强健的产业链，成为青岛现代轻工产业的有力支撑。
03
推动产业向新提质
国有企业的担当，不仅体现在项目投资，更贯穿于从技术突破的“最先一公里”到产业应用的“最后一公里”全链条。
青岛啤酒作为扎根青岛的市属国企，将科技创新作为引领产业升级的核心驱动力，在关键领域实现自主突破，在产业链条推动协同共进。
在被誉为食品生物制造“芯片”的工业菌种领域，青岛啤酒实现行业关键突破——首次解析工业酵母遗传信息的精细图谱，构建起精准高效的菌种选育技术体系，为整个行业的技术升级提供了底层支撑。
青岛啤酒生物科技有限公司中试平台
其科技布局远不局限于酿造环节。通过深度融合人工智能、大数据等新一代信息技术，青岛啤酒实现了从生产制造、供应链管理到终端消费体验的全链条数字化重构，打造出全球瞩目的智能制造与绿色低碳双标杆。
从啤酒花培育到轻量瓶再到瓶盖里的吸氧垫片，青岛啤酒更发挥技术引领与市场牵引作用，带动上下游企业协同创新、共同成长，构建起共生共荣的产业集群生态，持续强化在现代轻工产业体系中的辐射力。
当百年酿造智慧与前沿生物科技交汇，传统制造业与新质生产力的融合将迸发出更多全新可能。
记者｜周晓峰 编辑｜张晋
责任编辑：宋尉嘉