天气热了，很多人觉得牛奶太浓，喝起来腻得慌，很多人由此改喝植物奶饮品，什么椰奶核桃奶，“反正都是蛋白质奶，又便宜又有营养，植物的听起来也更健康。 ”这是不少市民对植物奶的看法，事实真的是这样吗？观海新闻记者咨询了营养专家，他们说，从营养学角度来说，植物奶饮品远不如牛奶有营养，更不能作为它的替代品。

市场 植物蛋白健康 低脂成卖点

植物奶究竟是个什么概念？查阅资料得知，市场上的植物奶，多是以压榨植物果实制成的植物蛋白饮料，除此之外豆浆也算是植物奶。在台东几家超市里转了一圈，观海新闻记者发现了核桃奶、杏仁奶、椰奶等几种植物蛋白饮品，一罐250毫升装的价格在3元到6元不等。在购物网上搜索“植物蛋白饮料”，出来的商品约有1000件，一位卖家说，植物蛋白饮料现在风靡各地，是最时尚健康的饮料。 “它和牛奶一样含丰富的蛋白质，同时脂肪含量比牛奶少很多，喝多了也不用担心发胖。 ”

分析 热量高蛋白质差 营养不算好

植物蛋白饮料真的有宣传的这么好？观察几款植物蛋白饮料瓶身上的营养成分表发现，每100毫升的椰奶、杏仁奶和核桃奶中都含有0.6克的蛋白质，脂肪含量上，椰奶为2克，杏仁奶含量为1.4克，核桃奶含量为2克，而一盒纯鲜奶中，每100毫升的蛋白质含量为3.3克，脂肪含量为3.5克，相比之下，植物奶的蛋白质含量很低，但脂肪含量确实也更少。

之前采访营养专家时了解到，一款饮料是否容易导致发胖，不能光看脂肪含量，总能量比较低才行。对比植物蛋白饮料和牛奶的总能量可以发现，每100毫升的纯牛奶能量为274千焦，每100毫升的椰奶能量为208千焦，杏仁奶为198千焦，核桃奶是217千焦，和纯牛奶差不了多少！也就是说，喝同样量的牛奶和植物蛋白饮料，摄入的总能量是相似的。

健康 牛奶最好 植物奶饮料最次

“植物蛋白饮品的高能量主要来自其添加的白砂糖。 ”青大附院营养科主任韩磊解释，植物奶说到底并不是真正的奶，只不过颜色发白，像牛奶一样而已。除了大豆蛋白，其他植物蛋白都不属于优质蛋白，而牛奶中的蛋白质则属于动物蛋白，氨基酸比例更接近人体，更容易被消化吸收。

专栏营养师赵之德也曾在其新浪微博中提到过，绝对不能用植物蛋白饮品代替牛奶。因为牛奶中含有丰富的钙，每100克牛奶中含100毫克以上的钙，而就算是大豆打成豆浆或加工成各种饮料，每100克大约只含有10毫克的钙，其他植物奶钙的含量更可怜。

“当然豆浆相对植物蛋白饮料来说算是不错的植物奶。 ”韩磊指出，尤其是自家用豆浆机打的豆浆，如果多放点豆子，蛋白质含量还是不错的，但其钙、微量元素的含量也无法与牛奶相比。

韩磊说，如果按照营养成分从高到低排列，最好的是牛奶，其次是豆浆，最后才是各种植物蛋白饮料。想要补充每天人体所需营养，建议首选牛奶，三高人群可以喝脱脂牛奶，如果乳糖不耐受的人群可以考虑酸奶或是豆浆，至于植物蛋白饮料，还是不要当成营养来源比较好。（青报全媒体记者 高静文）

责任编辑：单衍春