青岛日报社/观海新闻6月1日讯 31日上午，青岛市农业科学研究院与山东极智生物科技有限公司联合举办的2026年功能性小麦现场观摩会，在即墨区俊丰彩家庭农场举行。在随后的座谈会上，与会专家和学者聚焦青研系列功能性彩色小麦的育种攻关、配套栽培技术、营养评价、全谷物产品开发及产业化等重点任务，深化产学研用协同创新发展，共同探讨生物智能育种引领的种业发展新模式。
在俊丰彩家庭农场，田野里的彩色小麦已经开始泛黄。“这里种植的‘青研蓝麦1号’和‘青研紫麦2号’，不仅产量稳，还比普通白面小麦营养更丰富，是主打健康食疗的专用麦种。”青岛市农业科学研究院研究员盖红梅介绍，和普通小麦相比，这两款彩色小麦花青素、多种矿物质含量大幅领先，用来磨粉做面食、杂粮加工都很合适。
据了解，“青研蓝麦1号”麦子成熟后麦粒为蓝色，这一品类的小麦麦苗耐寒能力强，麦子颗粒饱满，自带丰富的花青素，钙、铁、锌、硒等人体所需微量元素含量很高，蛋白质充足，磨出来的面粉面筋足，做馒头、面条口感劲道。“青研紫麦2号”小麦成熟后，麦粒为深紫色，该品类小麦麦苗长得整齐紧凑，遇大风天气不容易倒伏，种植打理更省心。它的花青素、钙、铁、硒等营养物质同样含量可观，还额外含有铬元素。目前，青岛市农业科学研究院正在探索将“青研蓝麦1号”和“青研紫麦2号”的营养功能叠加，研发新一代黑麦。
据介绍，“青研蓝麦1号”和“青研紫麦2号”历经十余年实验研究，于去年完成科研成果转化，目前，在青种植面积已有500亩，平均一亩地能收1000多斤麦子。下一步，青岛将持续强化智能育种技术攻关，加速功能性小麦育种，重点开展功能性小麦品种的营养评价和全谷物应用技术攻关，推动功能性小麦种植规模在明年达到三千亩以上，为功能营养食品尽快走向大众餐桌提供优质粮源。（青岛日报/观海新闻记者 余瑞新 文/图）
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