青岛日报社/观海新闻9月7日讯 刺身、醉虾、生腌，一口下去入口即化，鲜甜弹牙，脆嫩爽滑，再搭配上芥末酱油，香到直冲天灵盖。但大家有没有想过，在享受美味的同时，有一位不速之客也可能悄无声息的来到你的身边。它就是深海里的“惯犯”——异尖线虫。7日，青岛市疾控中心发布健康提醒。
什么是异尖线虫？异尖线虫，属于蛔线虫目、异尖科，是一类成虫寄生于海栖哺乳动物如鲸、海豚、海豹等的胃部，幼虫寄生于某些海栖鱼类的线虫。人感染异尖线虫可引起人体异尖线虫病。
在人体内寄生的异尖线虫第三期幼虫长1.35到3cm, 头端较尾端尖细，头部有唇块，在腹侧有一明显的钻齿，中肠部体宽为430到550μm, 无侧翼。
异尖线虫的虫卵随着海豚、鲸类、海狮和海豹等动物的粪便排入大海，在浮游类和甲壳类动物（如磷虾）体内安家，这些生物被海鱼和某些软体动物吃掉，幼虫钻进鱼肉里，人食用了感染异尖线虫的生鱼片之后就会感染异尖线虫病。人类是异尖线虫的非正常宿主，但幼虫可寄生于人体消化道各部位，亦可引起内脏幼虫移行症。
人是怎么感染异尖线虫的？市疾控中心专家刘小艺介绍，食用生的、半生的或未彻底煮熟的、含有活异尖线虫幼虫的海鱼或海产软体动物，可以感染异尖线虫。生鱼片、刺身、生腌海鲜、醉虾醉蟹，以及内部加热不充分的熏鱼、烤鱼等属于高风险食物。市民食用大马哈鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲱鱼、鳍鱼、鲐鱼、小黄鱼、带鱼等小型鱼和海产软体动物如乌贼等，以及被国内广为接受的三文鱼都有感染异尖线虫的风险。
异尖线虫主要感染海鱼内脏，肌肉中也有检出，喜食生鱼肝、鱼子、生拌鱼片的人群有较高的感染异尖线虫的风险。
感染了异尖线虫的市民，轻则出现胃肠不适，重则会在进食数小时后，上腹部突发剧痛，并伴恶心、呕吐、腹泻等症状，纤维胃镜检查可见胃黏膜水肿、出血、糜烂、溃疡。
如何预防异尖线虫感染呢？刘小艺介绍，烹饪时应将食物彻底加热，中心温度达到60°C即可杀灭该虫；生食需冷冻灭活，建议在零下20°C冷冻9小时以上，或零下10°C冷冻12小时之后再食用。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞 ）
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