青岛日报社/观海新闻9月14日讯 日常休闲聚餐时，烧烤摊、大排档里的螺类，凭借其鲜辣醇厚的风味，俘获了大批食客的青睐。有些螺类，外形与可食用的田螺、石螺等很相似，却是藏着致命风险的“健康刺客”，它，就是福寿螺。近日，青岛市疾控中心提醒，如果误食未煮熟的福寿螺，极易感染一种可损伤中枢神经系统的寄生虫-广州管圆线虫，严重者可能留下终身后遗症。
福寿螺是我国的外来入侵物种，繁殖能力极强，河道、池塘、田间随处可见，其粉红色葡萄串状卵块辨识度极高。一只成年福寿螺体内可携带数千条广州管圆线虫幼虫，是该寄生虫常见的中间宿主之一。市疾控中心专家窦晓娟介绍，人一旦生食、半生食福寿螺，其幼虫就会对人体造成损害。本虫感染后潜伏期约10天。螺内的幼虫侵入体内后，通过肠壁、肝脏、肺等组织，最后进入脑组织内寄生。幼虫在体内移行时，可引起机械性损伤及炎症反应，部分分泌物及脱落物具有毒性作用。最严重的是幼虫侵犯中枢，引起嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，病变可发生在大脑、脑膜，还可波及小脑、脑干和脊髓，主要临床症状为急性剧烈头痛、颈项强直、恶心呕吐及发热，严重者会出现视觉损害、面瘫、意识昏迷，甚至死亡，部分患者治愈后仍会遗留神经系统后遗症。
窦晓娟提醒，有些不良商家会用低价福寿螺冒充田螺售卖，二者核心区别一定要记牢：外形：福寿螺个头大，螺尾短平、壳口宽；田螺体型偏小，螺尾尖细、壳口窄；福寿螺卵为粉红色团状，附着在岸边石块、植物上；田螺卵为透明胶质；福寿螺肉色偏浅，田螺肉多为青褐色。
做好日常饮食防控，是远离广州管圆线虫感染的关键:
坚决不食用福寿螺，野外捕捉以及来源不明、辨别不清的螺类一律不吃，购买田螺务必选择正规场所；
不要徒手触碰福寿螺及粉红色卵块，若皮肤有伤口，避免接触野外河水、沟渠水体，防止幼虫通过创口感染；
即便是田螺等可食用螺肉，也可能携带广州管圆线虫幼虫，所以必须沸水持续煮沸5分钟以上，爆炒、凉拌、醉腌、生腌等方式无法彻底杀死螺内寄生虫，切勿追求鲜嫩口感生食、半生食螺肉；
生熟食材分开处理，砧板、刀具严格区分，避免交叉污染；
不吃生菜、不喝野外生水；
若食用螺类后出现持续剧烈头痛、脖子僵硬、发热、感觉异常等症状，务必第一时间就医，主动告知医生饮食史，早诊断早治疗 。
舌尖安全容不得侥幸，小小螺类暗藏健康大隐患。不吃福寿螺，所有螺类均高温熟透食用，做好科学防控，才能筑牢健康防线，远离食源性寄生虫病。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）
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