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将反对粮食浪费作为食堂管理的首要环节,青岛海关自觉践行“光盘行动”

2020-08-19 18:16 青岛日报社/观海新闻  

青岛日报社/观海新闻8月19日讯 走进青岛海关机关大楼食堂,首先映入眼帘的是“珍惜粮食”“文明用餐”“拒绝浪费”等宣传标语,在循环播放的“光盘行动”宣传片氛围中,关员依次排队取餐,自觉做到量需取餐,自觉践行“光盘行动”。

青岛海关将反对粮食浪费作为食堂管理的首要环节,制止餐饮浪费,营造文明用餐良好氛围。通过对就餐人员数量周期进行分析,并通盘考虑考勤与就餐人数关系,青岛海关食堂动态掌握就餐人数,从而合理增减菜肉等采购数量,做到按需采购、按人配菜。就餐关员称:“以前取餐,更多想着吃什么,现在取餐,更多想的是吃多少。”

为严控成本,青岛海关对食堂管理进行精细化升级。该关抓住“人”这一核心要素,加强厨师管理力量,定期组织厨师交流,建立“链条式”采购管理模式,从采购、验收、加工、入库等各个环节严格把控。在供应商管理方面,该关“货比三家”,通过“一周一计划、一月一询价”,对供应商情况和食材价格进行动态监管。

同时,青岛海关食堂还通过加强对菜品的研发、对加工人员的技能培训,提升菜品制作水平,对菜品原料做到物尽其用,粗菜细作,一菜多做,并合理搭配主副食加工烹饪,平衡饮食结构,从色香味形等方面增强吸引力,既丰富菜品种类、提升饭菜质量,又节约成本、避免粮食浪费。

下一步,青岛海关在做好食堂服务管理工作基础上,将进一步完善拒绝浪费的长效机制,加强宣传引导,更加深入推进制止餐饮浪费的各项工作,切实培养节约习惯,使“厉行节约、反对浪费”真正入脑入心、见行见效。(青报全媒体记者 胡相洋 通讯员 陈星华 李秀泉)

责任编辑:岳文燕

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