青岛日报社/观海新闻2月4日讯 今年春节，“就地过年”成了最热门的关键词。疫情防控形式下，年夜饭如何安全又方便地吃好喝好？外卖成了不少人尤其是年轻群体的新选择。观海新闻记者采访了解到，各大餐厅、超市纷纷选择携手互联网平台，通过线上新方式，为消费者一键送达年夜饭。美团外卖数据显示，1月15日以来，平台上关于“年夜饭”的搜索量相比去年同期上涨了200%。进入腊月后，饿了么APP上“年夜饭”的搜索量也比去年同期上涨了4倍。

“往年春节作为外卖的非高峰时段，商家营业率并不高。今年则不同，很多品质餐厅在春节期间继续营业，营业率近70%。”美团外卖相关负责人介绍，为了让大家“无论在哪儿过年都能吃得好”，餐饮商家卯足了劲儿，开始火热筹备外卖年夜饭套餐。例如，年轻人喜欢光顾的南京大牌档春节期间就推出了4款品种丰富的年夜饭套餐，其中包含不少招牌菜，如盐水鸭、江米扣肉，给年夜饭餐桌加几道“硬菜”。“为了保证菜品口感，所有年夜饭外卖都是除夕当天现做，同时采用专门的年夜饭外卖福袋包装，里面有保温层可以保证温度和口味。”南京大牌档华北二区市场总监王海琦告诉记者。

“就地过年”背景下，不少在外工作的年轻人可能会迎来独自一人的年夜饭，部分商家在春节期间推出了单人、双人年夜饭套餐。饿了么相关负责人表示，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”，让就地过年也过出仪式感和满足感。

这也与去年以来，疫情给餐饮行业带来的改变息息相关。“2020年受到疫情因素影响，餐饮行业的线上化增长很显著，今年年夜饭我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升。”饿了么年夜饭项目相关负责人表示，在“留本地过年”的大趋势之下，更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐，将能更好满足年轻消费者所需。（青岛日报/观海新闻记者 傅春晓）

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