成立短短两个月，海洋食品研究院已建成开放企业联合创新空间；成功孵化5家产业化公司；合作开发产品50余款；与省内外100多家企业正在进行成果推进……

青岛海洋食品业尝鲜“企业出题目，院所做答案”

2020年底，一个重磅信息在海洋食品界迅速传开，由中国海洋大学和青岛市城阳区人民政府共同创立的青岛海洋食品营养与健康创新研究院（以下简称“海洋食品研究院”）揭牌成立。

海洋食品研究院聚焦海洋食品，以“营养与健康”为发展理念，由政府支持、高校支撑，实行企业化运营。这是一种全新的模式，海洋食品研究院以市场为导向，格外重视科研成果转化，他们服务于企业，致力于做科技与企业的连接器，打通科研成果转化的“最后一公里”。

成立短短两个月，海洋食品研究院已建成开放企业联合创新空间，可为共同开发科研项目的企业提供物理载体和实验设备的支持；成功孵化5家产业化公司，合作开发产品50余款，与省内外100多家企业正在进行成果推进……这个集小试、中试到生产于一体的创新型海洋食品研究院，正在塑造着青岛海洋食品产业的未来。

聚焦“海洋+”六大板块，从研究开发到建设工厂提供一条龙服务

受新冠肺炎疫情冲击，食品产业尤其是海洋食品产业的发展正在面临着前所未有的机遇和挑战。一方面，整个产业都遭遇发展危机，另一方面，适合居家消费的方便速食产品如海苔等进入爆发性增长期。海洋食品因其具有独特的营养价值，备受广大消费者青睐，成为食品加工行业的重要发展方向。

“海洋食品不仅味道鲜美，而且含有多种有益人体健康的特殊功效成分，能够满足人民群众日益增长的健康需求。” 中国海洋大学食品科学与工程学院院长、海洋食品研究院院长薛长湖介绍，例如，海藻食品含有18种氨基酸，其中包括8种人体所必需的氨基酸、11种微量元素及9种维生素，具有健体强身、促进消化、增强免疫力等功效。

不过，如何用水产品原料开发出适合不同消费群体的海洋产品是企业和产业需要面对的问题。 薛长湖认为，只有坚持创新，才能带动企业发展和行业进步。海洋食品研究院聚焦“海洋+蓝色粮仓”、“海洋+大健康”、“海洋+生物智造”、“海洋+现代畜牧养殖业”、“海洋+现代种植业”及“海洋+智能装备”六大板块，将建成全国水产品研发平台，针对我国水产加工产业发展的关键技术和难点问题进行创新性研究，并向全国水产品加工企业提供技术服务、决策咨询等，持续提供鱼、虾、贝、藻等先进的水产品加工技术，指导开发水产品加工新技术及新产品，带动行业整体水平提高。

据介绍，海洋食品研究院成立以来，已申请发明专利10项，承担企业科研项目40余项并为10余家城阳区和青岛市食品企业提供科技服务，协助企业建成了产业化示范生产线。

除了为企业和产业发展进行科研突破提供“软件”支持，海洋食品研究院的各种“硬件”服务也值得一提。如今，海洋食品研究院现已建成一万余平方米的科创基地，集功能实验室、中试型生产车间、企业联合创新空间为一体，可以为技术研发、成果转化、服务企业提供物理载体和智力支持。“企业产品开发需要的小试、中试甚至生产，都可以委托海洋食品研究院进行组织，不用自己建工厂。”薛长湖说。

未来5年为青岛孵化5亿元产值

“高校里汇集了大量的先进科技成果，作为企业，我们特别希望这些成果和技术能够转化为现实生产力。” 中国水产有限公司董事长伏卫民说，海洋食品研究院的诞生，架起了高校与企业之间的桥梁，目前，中水公司已与海洋食品研究院围绕海洋食品精深加工、水产品高值化开发利用等项目，在技术开发、成果转化及产业化应用等方面达成了多项合作。

“药食同源”，以海洋生物功效因子开发为核心的青岛锦慧盛源生物科技发展有限公司也与海洋食品研究院展开了合作，双方将以海洋生物功效因子的筛选、制备及构效研究为基础，结合功效成分的特殊功能活性，合作开发新型海洋功能性食品。

据了解，如今已有10余家企业与海洋食品研究院签订了战略合作协议。

“开发海洋食品，海洋食品研究院具有发展优势。”薛长湖说，中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。海洋食品研究院背靠海大，可以充分发挥科研资源和学科优势，为科研攻关和技术改造等提供强大的智力支持。

例如，由海大主持、薛长湖为项目负责人的“海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用”项目，获得了一整套海参功效成分高效制备与解析、海参精深加工关键共性技术，实现了高品质、机械化海参加工生产从0到1的突破。该项目推动了海参产业转型升级，也因此通过了2020年度国家科学技术进步奖的初评。

将科研成果转化与企业需求相结合，进行产业化应用，就是海洋食品研究院的“使命”。目前，薛长湖团队的海参营养保持与精深加工技术体系已与部分上市公司合作，为企业带来了数百亿元的增收。 薛长湖介绍说，海洋食品研究院已经成功孵化了青岛锦慧盛源、青岛至纯科技等5家海洋生物技术创业公司，涉及健康食品、酶制剂、海洋生物加工装备等领域；已合作开发产品50余款，上市销售20余款；30余项科技成果正在与企业对接，与100多家企业进行成果的推进，成果转化取得了显著的经济、社会和环境效益，特别是重点推广的海参、南极磷虾精深加工技术已经在行业内形成了较大的影响。

2021年是“十四五”开局之年，青岛正在着力建设全球海洋中心城市，海洋产业发展是“主攻目标”，因此薛长湖对海洋食品研究院的未来充满期待。“海洋生物资源的开发利用蕴藏着万亿级的潜在产值，随着海洋食品研究院与企业的合作不断深入，预计2021年将在科技成果转化方面迎来质的飞跃。”薛长湖说，未来5年，海洋食品研究院的奋斗目标是为青岛孵化5亿元产值，远期目标是孵化出海洋食品产业的上市公司。（青岛日报/观海新闻记者 李勋祥）

责任编辑：王凤一