青岛日报/观海新闻3月16日讯 近日，有网友在观海新闻客户端的“直通12345”平台咨询榼子是否为非物质文化遗产问题。就此问题，记者查询了2019年10月30日发布的《青岛市非物质文化遗产名录》。其中显示，果模（榼子）制作技艺（莱西果模）、果模（榼子）制作技艺（葛村榼子制作技艺）、果模（榼子）制作技艺（红陶榼子）均为青岛市级传统技艺项目非物质文化遗产。

据了解，果模（榼子）制作技艺始于1802年，主要流传在即墨、平度等地区。果模（榼子）主要以优质苹果、梨、山楂等果树类木材为原料，用圆凿、弯铲、平铲、木质手锤等大小30余种雕刻工具精雕细刻而成，主要包括摸墩、割板、凉晒、画样、排料、气蒸、刨平、拉荒、雕纹、磨光等10余道工艺流程及相关法则。

果模（榼子）根据用途分为发面蒸模、油炸烘烤模、糖蜜果酥模和火烧模四大类型。各有不同的形状、大小和制作工艺，富含浓厚的艺术色彩。果模（榼子）图案异彩纷呈，花样繁多，图案采用浮雕与线刻相结合的方法刻成，既具有实用性，又富有装饰性。

在民间，用果模（榼子）制作食品的时节很多。春节“炸花”，清明“面燕”，七夕“巧果”，仲秋“面月”，都是约定成俗的节日食品。婚礼、寿诞、上梁、添喜、百岁、也是民间日常隆重的礼仪活动，都要有面食当家，祭祀、祭神、祭海、祭河等场面，更需要有面食的出场，果模（榼子）制品渗透到人们日常生活当中。

如果市民想要对果模（榼子）了解更多，可以参观位于青岛酒店管理职业技术学院实训楼四楼的“青岛饽饽榼子博物馆”。作为省内唯一关于面食模具的专业博物馆，馆内收录了元、明、清、民国和新中国成立初期的近400件饽饽榼子精品进行展览。目前，“青岛饽饽榼子博物馆”云展厅已上线。进入博物馆云展厅链接，设有“场景”、“源流”、“产地”、“民俗”、“文创产品”五大板块，跟随引导选择场景，点击相应的区域，就能看到展厅全貌和每一件榼子的详细介绍。在“博物馆文创产品”板块里，根据场景转换，能看到饽饽榼子的制作工艺，以及工艺美术品设计专业师生进行非遗工艺传承等。（云展厅参观网址：http://yishu.qchm.edu.cn/5694/list.htm）

（青岛日报/观海新闻记者邱正 文/图）