每日优鲜将围绕硬件、运营、数字化陆续启动青岛多处农贸市场升级改造，首个项目最快4月底与市民见面

“智慧菜场”：家门口买菜如同“逛商场”

业态方面将集购物、餐饮、教育、服务、健康护理为一体，成为消费升级的生活方式场景

▲即将启动新一轮改造提升的鞍山二路农贸市场。

属于青岛人的“智慧菜场”就要来啦！

2020年12月9日签约落户青岛，次日便与青岛城运控股集团签署全面战略合作协议。如今，这家生鲜领域第一个独角兽企业——“每日优鲜”在青岛的布局即将迎来实质性进展。

3月17日上午，记者探访获悉，包括鞍山二路农贸市场、兴山路农贸市场、大连路农贸市场、康定路农贸市场在内，城运控股旗下的四处农贸市场，均将由每日优鲜主导进行智慧化、标准化升级，打造数字化农贸市场。作为首个改造项目，升级后的鞍山二路农贸市场，最快4月底就能与市民见面。

智慧赋能

“每日优鲜的第二个五年，在青岛开始了。”签约落户青岛当日，每日优鲜创始人兼CEO徐正发出如是感慨。3个月过去，每日优鲜对青岛作出的承诺正逐一变成现实，而最先因此改变的或许就是青岛人的“菜篮子”。

在鞍山二路农贸市场，记者留意到，多处商铺都挂出了清货闭店的牌子。据在此经营多年水果生意的商户宋女士透露，这里即将启动新一轮改造，“前几天就接到通知了，让我们本月底前完成清货后暂时离场，市场将启动为期一个月的智慧化改造。”

这一消息在青岛城运控股现代物流集团相关负责人徐维虎处得到证实。徐维虎透露，不单单是鞍山二路农贸市场，城运控股旗下的几处农贸市场均将进行改造升级，鞍山二路农贸市场属于首批次改造项目。

市场升级后，是否会影响原业户的经营？徐维虎表示，以鞍山二路农贸市场为例，除借助每日优鲜新零售渠道优势赋能外，改造中的市场，将规划出比现在更多的铺位，并将在租金单价维持不变的情况下，优先安排市场原业户入驻，项目最快将于4月底之前改造完成。之后，这里将成为每日优鲜的菜场旗舰店。

“改造需要一定周期，青岛菜场（即‘农贸市场’）项目目前已陆续启动。”每日优鲜方面向记者透露了其在青岛的四处农贸市场的改造计划——打造“智慧菜场”。

每日优鲜的“智慧菜场”将围绕硬件、运营、数字化持续赋能，以数据、AI智能为核心手段，发挥智慧改造效能，通过业态升级、管理提效、数字化增值以及供应链赋能，助力传统农贸市场业态升级。

改造升级后，农贸市场内的铺位仍优先由原业户经营，每日优鲜方面将向商户们共享供应链，充分应用本地直采+集采模式降低成本，实现全球供应、物流服务、品控管理等赋能，减少商户经营压力，便利商户进货采购，丰富店铺产品品类，提升售卖商品品质。

业态方面，改造后的农贸市场将集购物、餐饮、教育、服务、健康护理为一体，进一步满足老百姓日常所需，成为社区Mall。届时，农贸市场不再只是简单的交易场景，而是消费升级的生活方式场景。

渠道方面，每日优鲜将为农贸市场打造虚拟云超，极大丰富日常商品品类的同时，充分打通线上线下流量，实现消费者线上一键下单，线下导流，一站式购齐。

此外，在现有条件基础上，每日优鲜还将持续完善四处农贸市场的硬件设施，打造整洁、标准、合规、智能的硬件配备，提升场地卫生标准，提升购物体验，实现智能协管，让消费者买菜更舒心。

管理层面，改造后的农贸市场则将基于大数据的“数智化”管理手段，实现更为高效、标准化的经营方式，让菜场从传统人力监管升级为大数据智慧监管，可形成对食品安全、食品溯源、商户管理等的高效抓手，让老百姓买菜更安心。

▲每日优鲜前置仓门头。 衣 涛 摄

进阶之路

本轮升级改造，为青岛农贸市场的进阶提供了破题思路。

作为城市精细化治理的重要末梢，农贸市场是保障市民餐桌安全的重要基础设施，也是城市文明形象的直观窗口，更是防范城市公共卫生风险的关键环节。近年来，包括城运控股在内的各方，均在发力改变农贸市场数字化信息体系建设总体处于较低水平的现状，健全完善农产品流通与信息追溯体系。

早从2017年开始，青岛便已经连续4年开展星级农贸市场创建活动，并纳入市办实事。即将改造的四处农贸市场一举拿下了2020年度青岛市星级农贸市场前四名。其中，兴山路市场位列榜首，继续荣膺五星级市场，大连路农贸市场、康定路农贸市场及鞍山二路农贸市场分列第二、三、四名，获评四星级市场。

在原有星级农贸市场的基础上开展进一步改造，青岛农贸市场升级实现从量变走向质变，农产品流通方式加速重塑优化，向着智慧化进阶的意图颇为明显。

实际上，农贸市场的进阶之路也是有例可循的。

从马路菜场入室，到室内菜场启动标准化改造试点，再到标准化市场基本实现全覆盖，青岛的学习对象上海，用了10多年时间完成了菜场建设的“三级跳”。截至2020年下半年，上海市内已有超过900家标准化农贸市场。

以上海的美天芙蓉江路市场为例，作为上海首家AI菜场，其门口有迎宾机器人引导消费者入内，市场内的智能超市，消费者只需通过手机软件绑定账户、录入手掌手脉信息，就可以“刷手”进入并在购物后结算，对不能熟练使用智能手机的老年人颇为友善。

为进一步提高标准化程度，上海的农贸市场还引入了丰富行业资源和优秀管理团队的专业管理公司。随着市场升级改造、经营权聚集，在上游可以借此实现产地直采或厂商供货，在下游可以通过提高人气，吸引更多客源。这与本次每日优鲜对青岛四处农贸市场的改造升级不谋而合。

围绕农贸市场开展的新一轮改造升级，同样也是每日优鲜自身进阶的必由之路。

近年来，新零售行业越来越受到人们的关注，新商业模式不断涌现，每日优鲜、盒马鲜生均是其中的佼佼者。

与盒马鲜生“仓店一体”的新零售理念不同，每日优鲜以其首创的“前置仓模式”闻名业界。对于每日优鲜是一家什么样的公司，徐正用“（A+B）×N”的数学公式给出过简洁答案。其中A指“超市”，代表着其基于生鲜超市业态而首创的前置仓模式；B指“菜场”，即遍布城市各个角落的农贸市场等场所；N则是指“零售云”。

当前，每日优鲜正围绕“（超市+菜场）×零售云”这个公式，走出一条特色的社区零售深度数字化路线。在保持变量“A”持续增长的同时，本次在青升级四处农贸市场，无疑就是每日优鲜扩大变量“B”的重要举措。相关数据显示，全国目前有4万家菜市场，近5万亿元的市场规模，菜市场生鲜零售在生鲜零售市场中占比过半，但极度分散。巨大的市场体量与发展机会，给每日优鲜带来了新的增长极。

在整个社区生鲜零售市场，每日优鲜通过壮大“A”和“B”两个变量，将真正做到用两条腿快步走路。（青岛日报/观海新闻记者 衣 涛）

责任编辑：张慕鑫