青岛有种海鲜

在南方居然能称“霸”，

当地最喜欢生吃，

你们猜是啥？

没错！

它就是大家熟知的

海蛎子！

青岛海鲜在南方卖得欢！

鳌山湾、胶州湾海域几个渔村

海蛎子年产量在数千万斤，

每年入冬至6月产销旺季，

每天就有上百万斤

销往福建等南方市场。

青岛海蛎子特色养殖

渐成北方最大的集散中心。

现场：

海蛎子上岸鲜味十足

昨天中午，位于青岛市即墨鳌山湾海域的七沟村二村码头上，几十条小型养殖渔船捕捞上岸的海蛎子，将整个码头堆成了小山，30多名当地渔民开始忙碌起来。渔民穿着水衣用高压水枪冲洗，渔家大嫂忙着分拣，最后渔民将收拾干净的海蛎子装包运往各大市场。

据介绍，海蛎子的收获季是从进入冬季后开始，一直延续到6月份。这期间都是蛎子成熟收获的时候，抢先进入市场的蛎子往往在价格上能占优势。养殖户介绍，七沟村一共有3个自然村落，近年来大部分渔民都转型到了海上海蛎子养殖。3个村200条渔船，基本上都在忙着养殖海蛎子。

讲述：

收获海蛎子累并快乐着

每年冬季开始，一直到休渔期都是海蛎子最肥的季节。而在青岛沿海，鳌山湾、胶州湾海域洋流不大，成了海蛎子天然的海洋牧场，仅这几个海蛎子养殖专业村，每年的产量就达到了数千万斤。这些天渔民集中捕捞，每日上岸的海蛎子都在50万斤左右。

“捕获海蛎子，一般都是凌晨出海，要赶到退潮时才能上岸，这样有利运输。”一大早，即墨鳌山卫街道神汤沟的几十条小渔船，纷纷驶向自己的养殖区，开始忙着收获海蛎子。

“虽然海蛎子的价格不算太高，但产量不错，平时累点，算起来比出海捕捞强多了。渔民介绍，他们村最多的一户渔民一年养殖1万多根蛎子，年收入至少15万元左右。随着养殖业的发展，越来越多的渔民改行搞起了养殖，因为养殖比传统出海捕捞要赚钱。据介绍，除了海蛎子养殖外，在即墨鳌山湾海域，还盛产扇贝。

人物：

销售海蛎子

日赚5000元

今年30多岁的于磊超，是即墨区鳌山卫街道七沟村的养殖渔民，除了自家养殖海蛎子外，他的主要工作就是帮助当地渔民销售。因为附近几个渔民盛产海蛎子，每天上岸的海蛎子需要运往各地市场，所以于磊超就成了当地有名的“海蛎子经纪人”。

“每天都这样忙碌，渔民上岸的海蛎子，需要整理干净后打包，当天必须运往外地各大市场。”于磊超介绍，随着海蛎子养殖面积的扩大，产量每年都在不断增多，许多外地海鲜商贩看好了青岛海域养殖的海蛎子，所以最近几年，青岛的海蛎子名声在外。

“南方海蛎子养殖面积不多，所以青岛的海蛎子很受南方市场的欢迎。”于磊超说，包括即墨鳌山湾的海蛎子在内，青岛的海蛎子都销往福建一带最多，也有不少销往烟台、天津等地。

仅七沟村这一个地方，每天销往福建的海蛎子就有30万斤左右。而每天经过于磊超之手发往福建等地的海蛎子，就超过了5万多斤。海蛎子养殖面积的扩大，加上南方需求缺口大，从去年冬天开始，青岛的海蛎子批发价格也跟着涨了一倍多。而于磊超忙碌一天下来，差不多能赚到5000元左右。

调查：

青岛海蛎子成南方“鲜霸”

记者在青岛市即墨七沟三村码头看到，每天上岸的大量海蛎子，都被现场打包采用全冷链海鲜运输车运往市场。一名海鲜商贩介绍，去年的一场疫情，青岛的海蛎子无法运抵南方，所以今年节后开始，南方的海蛎子市场需求量变大，价格也很看好。每天从青岛即墨和胶州湾一带运往福建的海蛎子就多达50万斤，而加上运往全国各地的海蛎子，总量加起来也有百万斤。

“南方人吃海蛎子和北方不太一样，他们一般都会生吃多一些，所以运往南方的海蛎子需要选择大个头的。而最近几年青岛的海蛎子品质越来越好，在南方市场成了主要海鲜消费品。”一名南方海鲜商客坦言。

记者调查发现，去年时青岛带壳的海蛎子每斤批发价在1元左右，而今年随着产销量变大，价格上涨了一倍还多，每斤2到3元不等。而青岛市民在市场上零售的价格一般在15元3斤左右。（观海新闻/青岛早报记者 康晓欢）

责任编辑：臧琦