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老口味依旧畅销,新口味更猎奇......青岛端午粽卖得“热气腾腾”

传统节日总会“捆绑”一味特色美食,从饺子到汤圆,从月饼到粽子,不得不说,粽子这两年已经逐渐跳出节日美食的范畴,从限定款变成常见款,一年四季大街小巷都可以买到,不过要想吃到各种口味,还是端午节前更齐全。今年的岛城粽子市场和前两年相比,价格变化不大,最热销的仍是几种传统口味,但也有几款猎奇口味吸引眼球。

甜咸大战?

在青岛不好使

10年前,青岛端午前的粽子市场上,红豆、蜜枣、豆沙、花生等传统馅料是主角,10年后,端午前的青岛,最常见的仍然是这几个品种。不论是超市、农贸市场还是街头巷尾的小店,放在最显眼位置的一定仍然是甜口的老味道。网上每年掀起的甜咸大战,在青岛很难掀起“浪花”。咸口粽子里,唯一“能打”的就是肉粽和蛋黄肉粽,销量和豆沙、蜜枣等持平。

相比前几年,不论是成品粽子还是粽叶、糯米等原材料,价格上变化不大,一个300克左右的粽子价格在3—5元不等,各品牌之间的散称和简装粽子价格差别也不大,不过精包装的粽子礼盒能稍贵一些,8个装的价格从60多元到100多元不等。除了五芳斋、思念等传统老品牌,李子柒等网红品牌也在包装上做足了功夫,龙舟图案的包装走复古风,礼盒中还有令小朋友开心的DIY拼图。奈雪等饮料品牌也跨界分羹,粽子礼盒走的是小清新风格,东方美学结合现代设计,很受年轻人喜爱。

猎奇口味?

市面上不罕见

其实相比往年,粽子的甜咸之争这个话题俨然有点过气了,今年各家不流行甜党咸党,而是更加创意地比拼猎奇口味。如果说雪粽、冰粽不论是从口感还是外形,都更像冰淇淋,有碰瓷粽子的“嫌疑”,那今年青岛市场上的“螺蛳粉粽子”、小龙虾粽子就完完全全走的是猎奇路线。这几种听上去有点暗黑料理的口味其实也不是首创,前两年网上就有,但落地实体市场则是刚刚兴起。5个包裹了麻辣小龙虾肉的粽子,十几元的价格也不贵,销售员说很受年轻人的喜爱。而多个品牌不约而同推出的螺蛳粉口味粽子,更是牢牢抓住了当下螺蛳粉在青年人群体走红的契机,创新性地将酸笋、酸豆角、腐竹等丰富馅料包进粽子里,让螺蛳粉原料带来层次丰富的味蕾口感,让嗅觉和味觉碰撞交织,价格也比较亲民,十几元一包。

在网上,猎奇口味就更多了,芝士流心口味一口下去可以拉丝,满足芝士控们的味蕾。方便的物流更是让吃货们饱尝各地不同风味的粽子,例如汕头、福建等南方地区的海鲜粽销量很好,包含了鲍鱼、扇贝等海鲜,馅料丰富,不少年轻网友买来尝鲜。

个头不一?

大小两极分化

前几年的粽子市场追求“大”,大个头的粽子圆鼓鼓,一个手掌盛不下,然而探访今年的粽子市场,记者发现,小个头的粽子又悄然成为市场主流。100克左右、一口一个的小粽子价格不贵,吃起来方便,在各商场都卖得很好。“粽子毕竟是糯米食品,吃太多消化不好,也撑得慌,还是这种小个头的方便。”在四流南路的一家大型超市,正在购物的市民郑女士告诉记者。

在网上,粽子个头则呈现两极分化的态势,要么迷你可爱一口一个,要么就巨大化:装上七颗蛋黄和足量五花肉,号称“七龙珠粽”,一个粽子的长度赶上手臂,足足1斤重,宛如粽子界的“航母”,足够一家人吃一顿。当然,这种粽子价格也要贵不少,一只卖30多元。(观海新闻/青岛晚报记者 高静文)

责任编辑:孙源熙

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