时下的青岛夜市，人气最火的是一个个小吃摊位和档口，夜市也是小吃最集中的地方。真是无小吃不夜市。当前摆在夜市小吃业者和管理者面前的一个重要课题，就是要尽快树立品牌意识，这是推动夜经济良性健康发展的需要。

对于夜市小吃来说，在静谧而又温馨的夜晚，人们更多的不是为了一饱口腹，而是在追求一种品味和情趣，吃的是一种文化。过去人们对美食的评价标准是色香味俱全，现在又增加了安全、健康的要求，应该说标准更高了。树立品牌意识，可以激励夜市小吃业者通过苦心钻研、虚心听取消费者意见建议，和努力学习博采众长，不断精进，千方百计满足消费者的要求。

时下在夜市上，人们对琳琅满目充满诱惑的小吃是否安全健康不免心存疑问，品牌就是产品品质的保证，有品牌的食品能让人吃得更放心。品牌是行业的标杆，可以起到引领作用，带动众多业者共同提高。

品牌不是评出来的，它来自消费者的一致认可与口碑。是不是美食，消费者说了算。品牌作为一种宝贵的无形资产，一旦形成，反过来又会帮助经营者在激烈的市场竞争中赢得主动。小吃品牌同所有的商品一样，其影响力会远远超过商品本身，因为它代表了一种精益求精的匠心和踏实的做人态度，品牌会给商品注入灵魂。一条夜市街区，如果没有叫得响的品牌小吃，总会让人觉得缺少点什么。一个叫得响的小吃美食，则会给一个夜市，一个街区，甚至一个城市带来荣耀。

古人讲：“取法乎上，仅得其中；取法乎中，仅得其下。”意思是做事情目标越高远越好，没有目标将一事无成。“不畏浮云遮望眼，只缘身在最高层”。夜市小吃，不要满足于眼前的人气火爆。千里之行始于足下，且看夜市小吃怎样讲好自己的品牌故事。（记者 庞为 摄影 孟宪朋）

责任编辑：刘聪聪