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守护食品安全企业担首责!青岛市出台方案督促企业落实主体责任

2021-07-16 14:50 青岛日报社/观海新闻  

青岛日报社/观海新闻7月16日讯 近日,青岛市市场监管局印发《关于强化食品生产企业落实食品安全主体责任工作的实施方案》,重点围绕“一条主线、三个清单、五个体系”,不断完善企业落实主体责任长效机制,推动“青岛制造”品牌和食品产业高质量发展。

食品安全是“产”出来的,企业是首责。“一条主线”,即全面落实企业食品安全主体责任。厘清企业依法应落实11大类83项主体责任,切实增强企业法律意识、责任意识、底线意识、自律意识,保持生产全过程持续合规。

“三个清单”,即完善食品安全管理制度清单,督促企业按照生产许可要求,不断完善人员健康管理、培训、进货查验、生产过程、出厂检验、自查 、风险处置、不合格品和召回等25项制度;完善食品原料质量控制清单,督促企业制定供应商评价标准,建立评价制度和合格供应商名单,规范原料、食品添加剂及食品相关产品进货渠道和进货台账;完善食品安全风险防控清单,督促企业推进风险防控制度化、规范化、精准化,按照《食品生产企业食品 安全自查监督管理办法》要求,定期开展全面自查,敏锐捕捉食品安全风险点,开展食品安全风险监测、预警,密切关注投诉举报、监督抽检、风险监测 、舆情、监督检查等发现的风险隐患问题,制定防范和整改措施,及时自查自纠,化解和消除风险。目前,全市食品生产企业自查率已达到100%。

完善“五个体系”包括推广食品安全管理体系、完善食品标准管理体系、严格产品质量监控体系、完善食品安全智能化追溯体系和完善创新体系。推广食品安全管理体系,鼓励企业推进HACCP或ISO22000及国际食品安全管理体系认证和应用工作,实施良好生产规范,提高企业标准化、规范化和科学化管理水平,目前全市规模以上食品生产企业认证率达到85%以上。

完善食品标准管理体系,督促企业落实“亮标承诺、对标生产、核标检验”“三标”责任管理制度,列出企业产品执行标准清单。鼓励企业制定严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准、团体标准,鼓励企业积极与国际先进标准体系接轨,实现食品产业高质量发展。我市部分大型食品生产企业积极承担国家科技支撑计划、国家863计划、国家强基工程等国家级项目,参与制定食品国家、地方、团体标准。

严格产品质量监控体系,明确原辅料、生产关键环节、检验控制、仓储和运输管理,建立健全过程管理。规范食品添加剂使用,严格出厂检验管理, 提升企业质量安全水平。

完善食品安全智能化追溯体系,督促企业完善生产全过程记录制度,如实记录并留存进货查验记录、配方、投料记录、检验记录、出厂销售记录等信息,完善“四环一链”追溯模式,基本实现了食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、责任可追究。规模以上的乳制品、肉制品、植物油企业实现了信息化追溯。

完善创新体系,鼓励企业产学研结合,加大产品创新、研发和设施设备投入力度,积极采用新技术、新工艺研发新品种,开发品牌产品,做大做强主打产品,提高智能化自动化水平。

《实施方案》要求,加强日常监管,推进建立多层次监管体系,形成“日常监管+飞行检查+第三方体系评价”的常态化长效监管机制,不断提高监管工作的靶向性和精准度,压实食品生产企业的食品安全责任,督促企业扎实推进“一条主线、三个清单、五个体系”落地落实。(青岛日报/观海新闻记者 吴帅 通讯员 孙大秀)

责任编辑:王逸群

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