青岛日报社/观海新闻9月14日讯 市面上多见的往往是烤鸭、烤鸡，而烤鹅在青岛市场很罕见；在莱西龙水社区七星河新村，青岛鑫龙鹅湾业有限公司却将这一特色农业做得有声有色。“北方人不爱吃烤鹅是因为，如果处理不好鹅就会有一股腥味，我们公司尝试了8个配方，实验4000斤鹅才将鹅肉处理得满口留香。”总经理史孟涛告诉观海新闻记者。

特色农业要想做出名堂来并不是容易的事，质量永远是决定企业和产品能走多远的生命线。在烤鹅间，记者看到，炉子的穹形空间聚拢热量，而果木炭火的温度，直接关乎烤鹅的色泽和味道。为了保证鹅肉细腻弹韧，史孟涛选用农家生态自养的土鹅，生长周期被严格限定在1年以上，当天宰杀清洗，保持鹅身完整，由于人工饲养，吃起来肉质紧实香而不腻；融合多种名贵种草药再经果木熏烤，使得外皮有焦脆口感，有韧性，熏味十足，有嚼劲，轻轻一撕便可扯开；鹅肉软烂入味，连骨头都可以咂摸出香味。肉质鲜美且有汁水，化开的油脂使得口感肥而不腻。“鹅肉的鲜味很足，一吃就知道没有添加什么乱七八糟的东西，遵循食物的原来味道，每天都是新鲜出锅不卖隔夜菜。”史孟涛说。

自助者天助之。在村镇两级政府帮扶下，史家烤鹅走向了展览会、走向了网络直播间，在没有实体经营店的前提下，客户走进了养鹅厂要订单。在记者进入该公司时，史孟涛刚刚接待完一波订烤鹅客户。虽然做烤鹅两年时间，仅中秋节烤鹅订单已经达到了2000只。莱西七星河新村书记张建东表示：特色农业为乡村产业发展打开一扇窗。传统农作物效益大多比较低，农村群众往往很难通过传统农作物的种植增产增收。而特色农业，却给农村群众带来惊喜。因地制宜发展特色农业，不仅提高了土地利用率，促进农业增效农民增收，还为乡村振兴插上腾飞的翅膀。（青岛日报/观海新闻记者 马英歌）

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