人物名片

朱爱香

年龄：57岁

身份：即墨区移风店镇太平庄村普通菜农

“种菜就像做人，只要你用心去培育每一棵菜苗，就会有不一样的收获和喜悦。”

连日来，青菜价格一路飙升，直逼猪肉价，无论是时令蔬菜还是非时令蔬菜，价格基本上都翻了一番。为何菜价像坐上了“过山车”，上涨幅度如此之大？ 10月25日，观海新闻/青岛早报记者赶赴青岛蔬菜种植重镇——即墨区移风店，采访了女菜农朱爱香，听她分析每个季节菜价涨落的规律，探寻“贵族蔬菜”的幕后变化。拥有40年蔬菜种植经历的朱爱香，不仅积累了丰富的种植经验，还能准确预测市场菜价的走势，曾创下半亩芹菜赚了两万多元的纪录。如今，上百户菜农在她的引领下成立了合作社，通过线上网络，将青岛的蔬菜销出了国门。

说法：雨天催生“贵族菜”

如今，超市里一斤菠菜的价格已经涨到了10多元钱，都能买一斤猪肉了，芹菜价格也翻了一番，芸豆、白菜等都涨了不少钱……近期菜价上涨，让很多市民觉得贵得有些离谱，似乎不太正常。但朱爱香对此却非常淡定，她告诉记者：“想想今年的天气，只要有种菜常识的人都明白，为什么近期的菜价会如此之高。 ”

朱爱香今年57岁，是即墨区移风店镇太平庄村一名普通的菜农。朱爱香从小就跟着父母干农活，种植各种蔬菜，她的人生可以说与蔬菜结下了不解之缘。17岁高中毕业后，她放弃了考大学的机会，选择留在家乡跟着父母种菜。一晃40年过去了，现在的朱爱香已经成为当地颇有名气的女菜农，说起菜价的涨落，她分析得头头是道，俨然是一位“蔬菜专家”。

朱爱香在查看芹菜生长情况。

“由于今年多地连续暴雨，菜地大面积被毁，同时阴雨天气也严重影响了时令蔬菜的生长速度和产量，而且加大了蔬菜采摘和调度的难度，这就导致蔬菜产量大幅下滑，多地蔬菜价格一路上涨。 ”朱爱香说，从今年10月初开始，不仅青岛的绿叶菜涨价了，全国各地的情况基本上都差不多。她认为，导致“贵族菜”出现的原因就是阴雨天多了，许多大田菜和温棚菜都受到了很大影响，芸豆、芹菜、韭菜等蔬菜的根部长期处于过于潮湿的状态中，极易腐烂，不仅影响了产量，而且更重要的是大大缩减了收获期。比如她今年种了两亩地的芸豆，本来预计能赚3万多元，可以湿热天气导致芸豆的收获期提前结束，虽然芸豆的价格比往年涨了一倍多，但产量少了接近一半，这两亩芸豆至少少赚1万多元。

幕后：“秋菠”涨价有规律

“蔬菜产量少了，价格自然就贵了。”朱爱香说，目前岛城市场销售的青菜中，数菠菜的价格最贵，根据市场的情况，每天的价格都会有不小的变化，一度突破“10元”大关，卖出了猪肉价。朱爱香告诉记者，菠菜不喜欢在高温的环境中生长，所以每年到了夏天，菠菜的产量就会减少，再加上遇到雨季，菠菜的价格就较高，而今年又遇到了特殊的天气情况，自然上涨得更高。

“因为青岛的天气湿热，夏天不适合种菠菜，南方更是如此。再加上大田种植出来的菠菜品相不好，会影响销售，一般菜农不愿种植大田菠菜，只有到了秋冬季节，大棚菠菜才会大量上市，价格自然比夏天的时候便宜多了。 ”朱爱香介绍，每年秋天，菠菜的价格都会上涨不少，天气不好价格就会高，这是市场规律。

朱爱香介绍，不仅是菠菜，其它蔬菜的价格也是一样，每个季节段都会有市场调整的规律。像当年出现的“姜你军”“蒜你狠”等现象，只是一个周期的特殊情况。其实，蔬菜价格的涨落每年都有一定规律，只不过多数涨幅变化不大。菜价上涨除了天气等原因，也有蔬菜供应青黄不接以及多重流通环节频频加价等原因。

“有一年，5元一斤的青菜在市场上都很难见到，比今年的价格还高。 ”朱爱香对近10年来的市场蔬菜价格了然于心。 “2012年和2017年，青岛都出现过蔬菜普遍涨价的情况，菠菜等绿叶菜的价格都在10元左右，那一年普通西红柿的价格涨到了8元一斤，创下了历年来最高纪录。菜价一路飙升，一度赶超了猪肉价，原因也是持续阴雨天气影响了蔬菜的产量、运输和贮存。 ”

朱爱香说，除了天气等自然因素导致菜价上涨外，还有一种情况，即菜价的高峰和低谷大约以5年为一个周期，那是因为蔬菜产能低导致菜价大幅上涨后，之后几年里必定会出现蔬菜产能过剩的情况，导致菜价大幅下降，进入低谷期。比如8年前就出现过一次大白菜几分钱一斤的情况，再比如说前几年出现的“姜你军”，就是这种情况。今年即墨的千亩大姜丰收了，亩产达到了14000斤，但地头收购价已从去年的两元多降到了不到1元。

即墨种植的千亩大姜丰收。

延伸

半亩芹菜赚了两万元

“高中毕业后，我在家里的后院里开垦了几分地，支起小温棚种起了芸豆、西红柿等，两个月后就能收获售卖。 ”整整40年的种菜经验，让朱爱香对各种蔬菜的种植了如指掌，而且能提前预知各种菜的价格。

“每年除了正常的节假日，秋天是大田菜和大棚菜交替的季节，这个时候‘青黄不接’，就会因产量减少导致菜价上涨，但幅度不会太大，都在正常范畴内。 ”因为天天和种菜打交道，所以不管是天气变化的规律，还是市场价格的规律，朱爱香都把握得很准确。去年初冬，市场芹菜价格低迷，朱爱香却预测春节前芹菜价格一定会上涨，于是她腾出半亩大棚，种上了本地芹菜。两个多月后，芹菜价格果然从两元多涨到了5元多，朱爱香的7000多斤芹菜在地头上就被菜商抢光了，除去成本，轻松赚了两万多元，创下了当地菜农的销售纪录。

“为了种好菜，我每天都关注新闻，了解蔬菜种植情况，不学习就会落伍。 ”朱爱香说，自己种了半辈子的蔬菜，通过一棵小小的青菜,见证了40多年来生活的变迁。现在即使遇上蔬菜减产，政府也会提供足够的储备菜源。

“种菜就像做人，只要你用心去培育每一棵菜苗，就会有不一样的收获和喜悦。 ”朱爱香说，正因为她种菜十分用心，即使遇到今年这种极端的天气也不会赔本。比如像今年的韭菜，正常亩产应该是4000斤左右，但因为天气原因，产量减少了近一半。虽然今年的菜价涨了一倍，但对于菜农来说，并没因为市场菜价上涨而多挣钱。因为练就了一手“预知价格”的绝活，所以当地的许多菜农都愿意听朱爱香的建议。

为了种出更好的蔬菜，朱爱香不仅跑到北京找专家求教，培育自己的菜种子，还成立了 “青岛爱乡园果蔬专业合作社”，在供应市场蔬菜的同时，还专门为企事业单位提供“私人种植”业务。朱爱香因此也成了当地有名的女菜农。（本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 康晓欢）

责任编辑：王逸群