青岛日报社/观海新闻11月11日讯 消费者说，不胜酒力者的福音来了！

“动了个小手术，又赶上老爸生日，买了青啤0.0%，易拉罐咔嚓一打开就闻到了酒香味，倒在酒杯里泡沫特别漂亮，口感还带着啤酒的杀口，老爸都没尝出来是无醇啤酒，简直是不胜酒力者的福音。”网友“漠漠水田”在购物评价这样写道。

近日，被众多消费者种草的青岛啤酒0.0%无醇啤酒，在啤酒的故乡德国，从44个国家、2395款参赛啤酒中脱颖而出，荣获了“欧洲啤酒之星”金奖。在重量级国际啤酒赛事上，面对世界上最敏感味蕾的“盲评”挑战，青岛啤酒获此殊荣，充分证实了其全球领先的科技研发能力与品质魅力，也为不胜酒力者带了更多的味蕾享受。

为你带来畅饮的乐趣 解决不胜酒力者的消费痛点

“金奖由中国获得，你可以看到在中国，如今他们也酿造了非常好的无酒精啤酒。”在欧洲啤酒之星颁奖典礼上，赛事主办方之一、德国私人酿酒协会总经理罗兰·丹姆莱特纳（Roland Demleitner）评价道。 

无醇啤酒是世界健康型新型啤酒研发的代表方向之一，目前国际通行标准认为，酒精含量在0.5%以下的可以称为无醇啤酒，而酒精度小于0.05%vol的啤酒则可称为0.0%无醇啤酒。

“我是个不太能喝酒的人，但是遇到商务场合没办法，经常把自己喝到酒桌下面，喝青岛啤酒0.0%无醇啤酒就可以很从容了。”从事销售工作李岩，经常遇到不胜酒力“小尴尬”，直到他发现了青岛啤酒0.0%无醇啤酒。“外观和普通啤酒几乎没有差别，浓郁的麦香，丰富的啤酒泡沫，不说大家都不知道我在喝什么。”

“青岛啤酒0.0%无醇啤酒的推出主要是面向控酒精摄入但追求口感和健康的啤酒爱好者。”青岛啤酒科技研发中心酒类产品开发及酿造技术研究室主任邢磊介绍说，青岛啤酒通过消费者大数据精准的洞察了消费者对低、无酒精度啤酒饮料的消费需求。依托青岛啤酒强大的科研实力，酿造出青岛啤酒0.0%无醇，酒体丰满、细腻协调，在保持了啤酒原有风味和口感的同时，突出了麦芽香和水果酯香，形成了独有的无醇啤酒风味，让不胜酒力的人，在欢聚时刻也能享受到啤酒带来美好体验。

千杯不醉的秘诀 科技赋能为消费者带来惊喜口感

张华的父亲是个三十多年的老酒客，因为身体原因被医生下了“禁酒令”，却难免有嘴馋的时候，“每次看到老爸看着我们喝啤酒，眼馋的样子，其实有点难受，直到有了青岛啤酒0.0%无醇啤酒。”张华说，这款酒的口感，与啤酒非常接近，麦香浓郁有特色，甚至有啤酒的杀口感：“我爸对啤酒那么挑剔的人都说好。” 

“无醇啤酒的酿造难点在于，如何在大大降低产品酒精含量的同时，最大限度的保留啤酒原有的风味和口感。”青岛啤酒科技研发中心副主任余俊红介绍说，依托于国家重点实验室产品开发平台，青啤在基酒评价技术、脱醇技术、低能量控制技术、酒感模拟技术等多项技术上取得了突破性创新，形成了独特的酿造工艺，在降低产品酒精和热量的同时，更好地保留了啤酒的口感，形成了独特的风味。 

当前，由青岛啤酒股份有限公司负责起草《无醇啤酒》团体标准是已经通过审查，予以发布，并于2021年11月30日起实施。依托青岛啤酒科技研发实验室强大的科研实力，青岛啤酒对于无醇啤酒的研发走在了行业的前列。（青岛日报/观海新闻记者 周晓峰）

责任编辑：王逸群