中秋佳节日益临近，最符合节日“气质”的传统美食月饼近期抢占各大商超、点心店的“C位”。如今，在“厉行节约、反对浪费”的大环境下，月饼市场也流行起“节俭风”“散装”和“迷你”风格。记者探访岛城商超发现，今年的月饼在“瘦身”的同时，包装也大都趋向简易，“轻装上阵”的月饼受到消费者的青睐，厂家及商超也在悄然改变着自己的生产、销售方式。
消费者在超市中挑选散装迷你月饼。
“这几款月饼真小巧，每个口味都可以买几个尝尝，也不怕吃剩浪费了。”在香港中路的一家超市里，市民魏女士在散装月饼区停下脚步，她发现自己一只手可以捧起4个散装迷你月饼，单个月饼的分量只有常规月饼的一半。正如魏女士所言，记者走访中发现，“迷你”成为今年不少品牌月饼的主打品，顾客们通常一个口味抓上几个，然后论斤称重。
迷你、散装月饼更受青睐
“我们这个区域的散装迷你月饼是32.5元一斤，平均一块多一个，很实惠，许多顾客都会把所有口味买个遍。”销售人员介绍说，散装迷你月饼种类多样，京式、广式、苏式等应有尽有，月饼的馅料也是多种多样，既有传统的五仁、果仁、豆沙、莲蓉，还有现在深受年轻人欢迎的流心和各种水果馅。据了解，该超市散装月饼销量比礼盒装要多两成，目前散装月饼仍是想要“尝鲜”的消费者的首选。
岛城某五星级酒店今年也推出了“小巧”月饼，多款产品的重量仅为60克。“推出小包装月饼也是市场所需，这样客人既可以品尝到美味月饼，又可以避免因吃不完而浪费。”该酒店市场部工作人员告诉记者。
在燕儿岛路上的一家传统糕点店，商家今年同样开始给自家月饼“瘦身”。“前几年，我们店里月饼的主流重量是110克-120克/个，现在我们有了85克/个的产品，以便消费者根据需要选择，避免浪费。”店内销售人员介绍说。
月饼包装注重简约与环保
往年，一到中秋期间，月饼过度包装的问题就会变得严重。虽然呼吁简化包装之声不绝于耳，但是市面的月饼包装还是精美异常。有高档的纸盒包装，有复古的木盒包装，有大气的金属包装，甚至一些月饼包装的价格远超月饼本身。而今年，在“厉行节约、反对浪费”的大风气之下，情况改善许多，市面上的月饼纷纷返璞归真，“轻装”上市。
记者走访发现，高档月饼礼盒的包装成本比月饼自身还贵的现象，如今大为改观。随着越来越多消费者青睐简约风，不少品牌月饼礼盒“轻装”上阵。在一家超市中，记者看到该超市自营的月饼颇受中老年人青睐，而这款月饼只是用超市中最简易的透明塑料盒包装，两个月饼装一盒。“用透明简易包装，市民可以直接看到月饼的品相。虽然我们的包装看起来很简单，但我们的月饼馅料足，毕竟市民是吃月饼不是‘吃’包装嘛。”销售人员介绍道。
近年来，国家大力提倡环境保护，环保意识深入人心，月饼包装兴起简约环保风。今年，岛城部分酒店也在礼盒包装的环保与再利用方面下足了功夫。“我们酒店今年推出了三款中秋礼盒和一款礼篮。为倡导环保及减少浪费，今年酒店月饼礼盒设计构思巧妙，充分考虑到再利用的因素，采用抽屉式、层叠式的外包装礼盒及礼篮。”东海东路一家五星级酒店工作人员表示，顾客在享用完月饼后，这些礼盒均可变身为日常生活中的收纳盒，美观且实用。
节前买节后扔让环卫工心疼
每年中秋节，人们都会买点月饼，走亲访友时总会拎上几盒。记者采访了身边十余名亲朋好友，大部分人也表示，每年给别人送月饼的同时，自己也会收到少则两三盒多则十来盒的月饼。这些收到的月饼，通常也就在中秋节“应应景”，吃上一个两个，之后便不会吃了。所以，月饼的“节前买、节后扔”，成了年复一年的中秋节常态。在中秋节过后，小区的垃圾箱里经常会发现被扔弃的月饼，有的甚至完整无损。
在徐州路从事环卫工作的张先生向记者诉说了难忘经历，他已经连续两年在垃圾箱中看到吃剩的月饼了。“2018年中秋节过后，我在徐州路一个小区外打扫卫生，打开垃圾箱时发现里面有一盒月饼，在月饼盒的每个格子中，竟然都有剩月饼。”张先生说，格子中的每个月饼都有被咬过的痕迹。“应该是只尝了一口就丢弃了，多浪费啊。”张先生告诉记者，去年中秋节后，他也在垃圾箱中看到了许多完好无损的月饼，有的月饼连小包装都没打开就被丢弃。如今中秋节马上就要到来，他想让记者呼吁一下，请市民不要浪费月饼、浪费粮食。
支招
剩月饼巧处理不浪费
尽管“厉行节约、反对浪费”的观念逐渐深入人心，但中秋过后，家里难免会有一些剩月饼。月饼高油高糖，吃多了腻，扔了又浪费。如何处理剩月饼，才能摆脱甜腻负担呢？
吃法一，月饼杂粮粥。将月饼切丁，放在煮好的杂粮粥里，再撒上一些黑芝麻。秋分之后进入“凉燥”时期，此时来一碗杂粮粥不但有利于暖胃，还能促进排便。杂粮粥富含膳食纤维，配合月饼食用，在增加营养的同时也有利于吸收。
吃法二，月饼豆浆。把月饼切成小碎丁，在磨豆浆的时候一起放入打浆机里。无论是五谷杂粮或者普通豆浆，都可以添加月饼馅料。打出来的豆浆带有香甜气息，口感合适。很多人喝豆浆要加糖，而且喜欢加入各种果仁来增加香气，而加入月饼就起到了这个效果。
吃法三， 月饼沙拉。制作月饼沙拉的方法很简单，就是将月饼切成小块，然后加入蔬菜或水果，比如番茄、橘子、苹果、黄瓜等。果蔬沙拉具有爽口解腻开胃的特点，月饼与果蔬沙拉搭配食用，能补充维生素、纤维素，也有利于解腻，可谓取长补短。
值得注意的是，月饼销售人员提醒，对于家中剩余的月饼，市民一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼在开封后一定要尽快吃完，以避免变质。同时，市民应注意月饼的保质期，超出保质期后一定不可食用。
/ 记者手记 /
莫让美味沦为“负担”
古往今来，月饼象征着团圆，可谓中秋佳节的团圆美味。以往每年中秋前夕，某些豪华月饼、“天价”月饼都会引发舆论的关注，月饼的“豪华包装”“丢弃浪费”现象更是由来已久的老问题。
而今年，一些积极的价值观与健康生活理念正在显现。从市场情况来看，青岛以及国内各地的月饼开始“轻装”上市，并且流行起了“节俭风”。此外，今年的月饼品牌都推出了“瘦身”产品，小分量的月饼减量不减质，就像饭店推出小碗菜、半份菜一样，不仅让销售方式灵活多元起来，也契合当下“反对食物浪费”的社会观念。
月饼，作为一种因节日而生的佳肴，难免会被时代赋予一些“特殊”含义。但作为一种历史悠久、文化厚重的传统食物，月饼更应回归食物的本来模样，不应沦为家人团圆时月下共品的“甜蜜负担”。(观海新闻/青岛早报记者 杨博文 实习生 刘子期)
更多阅读：
责任编辑：孙源熙
