又到了疯狂吃葡萄的季节，莱西、平度大泽山的“巨峰葡萄”吃的可还爽？可吃了这么多年葡萄，你对葡萄了解吗？“巨峰葡萄”为什么叫巨峰？如果因为个头大，为什么不叫“巨大葡萄”？近年人气很高的那种阳光玫瑰，究竟和香印青提、冈山晴王有什么关系？世界上最昂贵的葡萄是哪种？
别急，看完今天的文章你就全明白了！
01
“巨峰”之名——其实源于富士山?
“巨峰”，可能是我们最耳熟能详的葡萄品种了，以至于许多人都误以为：它不就是从小吃到大的本土葡萄么？其实，巨峰葡萄的原产地在邻国日本，它也的确是非常早期的栽培品种，可以算是一种“古早味”的葡萄吧。
古早味的“巨峰葡萄”
上世纪30年代，日本静冈県的大井上理农学研究所，尝试将冈山県葡萄品种“石原早生”♀与欧美葡萄品种“センテニアル”♂进行杂交，最终选育得到了“巨峰葡萄”。巨峰葡萄起初的品种名叫“石原センテニアル”，直译的话大概叫“石原百年祭”，还挺好听。
大井上理农学研究所培育出的“巨峰葡萄”
现在广泛使用的则是它的商品名“巨峰”（Kyoho），之所以被称为“巨峰”，是因为在它的诞生地“大井上理农学研究所”，抬头就能够看见壮丽的富士山。命名者是被称为“巨峰葡萄之父”的大井上康。巨峰葡萄是亚洲葡萄种系里个头最大的，整串重量可以达到700~800克，因此也被称为“葡萄之王”（ブドウの王様）。
“巨峰葡萄”名字来源于富士山
巨峰葡萄的典型特征是：成熟后果皮紫黑、果型硕大、果霜明显；口感上汁水充沛、甜度很高、果皮易剥离，还带着一股淡淡的草莓馥郁。巨峰葡萄大约于上世纪60年代引入我国，并被广泛地栽种。人们随后又以大受欢迎的“巨峰”为母本，培育出了一众口感优秀的“黑系”葡萄。
巨峰葡萄果粒硕大，整串可达800克
日本山梨県果树试验场在上世纪60年代，尝试将巨峰葡萄与无核白葡萄杂交，培育得到了一种“早熟无核”黑葡萄，也就是我们非常熟悉的“夏黑葡萄”。相比巨峰，夏黑更香浓脆甜，果皮紧密、更耐运输。不过，同许多引进品种的命运相仿，这些优质葡萄品种，经过多代种植后，品质在一定程度上都出现了退化。
夏黑葡萄
巨峰葡萄作为早期品种，不断受到新品种的市场冲击，于是它推出了超级加强版，就是2007年诞生于日本石川県的“罗马红宝石”（Ruby Roman），光听名字就觉得贵气逼人。它延续了巨峰果粒硕大的基因，甜度极高、香气极浓、汁水丰厚，一看就是吃不起的样子，目前也是世界上最昂贵的葡萄，单粒就能卖到1000日元（折合人民币65.566元）。
论颗卖的“罗马红宝石”
02
阳光玫瑰、香印青提、岡山晴王 / 到底是什么关系? /
近年，一种被称为“阳光玫瑰”的青绿色葡萄，因绝佳的口感而大受人们追捧。
近年来很火爆的“阳光玫瑰”葡萄
这种青葡萄，其实是由日本果树试验场安芸津研究部，选用“安艺津21号”和“白南”两种葡萄，杂交培育出的一个新品种，于2006年上市。品种定名为“Shine muscat”（シャインマスカット），直译可以称为“阳光麝香”。
葡萄新品种“Shine muscat”（阳光麝香）
“阳光麝香”本质上是由欧洲葡萄品种与美国葡萄品种反复杂交选育所得，兼具了前者的香气与后者无籽的优点，它那种独特的果香，在英文语境里常被形容成“麝香”，就比如大名鼎鼎的静冈网纹蜜瓜，就属于“麝香蜜瓜”品系。相比“麝香”，“玫瑰香”似乎更贴近生活，于是最终这个品种被称为“阳光玫瑰”。
最终商品名定为“阳光玫瑰”
国内常说的“香印青提”，“香印”其实来自于“Shine”的音译，本质还是“阳光玫瑰”这个品种。阳光玫瑰的特点是果粒硕大、基本无籽、果皮光亮、口感清脆、甜度极高，带有浓郁的玫瑰芬芳，并且耐运输和储藏。
“阳光玫瑰”甜度极高
阳光玫瑰最知名的“商标”，恐怕就是大名鼎鼎的日本岡山“晴王”，限定用于日本岡山県所产的阳光玫瑰。冈山県位于本州西南角，盛产葡萄和白桃，当地阳光极其充沛、全年雨水很少，因此也有着“晴天之国”的别称。
日本岡山“晴王”葡萄
冈山県培育出的“阳光玫瑰”，便以“晴王”来命名。因为当地得天独厚的气候和高超的农林技艺，晴王也是高品质阳光玫瑰的代表，也是严格品控下的产地品牌，具有技术含量标杆的意义。除了岡山県，长野県、香川県、山梨県也是阳光玫瑰的主要产地。
“晴王”是高品质阳光玫瑰的代表
近些年，阳光玫瑰经一些渠道传入我国，并在各地广泛种植，知名的产地比如云南。不过，真正能达到“优质”标准的其实不多，其中重要的原因就是，高品质的阳光玫瑰需要严格控制每串葡萄的果粒数量，如果疏果不到位，果粒会变小，相应的甜度和香气也会大打折扣，导致品质退化。虽然市场上的阳光玫瑰越来越常见，但口感也确实是良莠不齐。
高品质阳光玫瑰需要严格疏果
一颗五十的日本“巨峰”葡萄哪有大泽山又便宜又好吃的葡萄吃的甜！
大泽山葡萄采摘园
大泽山红宝石葡萄
大泽山巨峰葡萄
看到这儿，你是否快要流口水了呢！快去大泽山葡萄采摘节一“采”为快吧！
责任编辑 蒋海杉（实习）
