出门吃饭，大家都会找“放心餐厅”就餐。可是在家吃饭，你对你家的厨房“放心”吗？16日上午10点，青岛市市场监督管理局工作人员来到崂山区金家岭街道东城国际社区，开展居民家庭厨房现场快检活动。邀请人大代表、政协委员、居民代表2000余人参与现场检测，并入户为居民检测厨房卫生，指导居民了解家庭厨房问题和隐患，提高家庭食品安全意识。

工作人员现场为市民检测案板、菜刀、碗勺等厨具。

菜刀冰箱保养不当易藏菌

案板和菜刀是日常生活中必不可少的，如果保养不当，你知道自己会默默吃下多少细菌吗？昨天上午10点，市市场监督管理局工作人员将检测仪器准备好后，市民代表纷纷将家中的案板、菜刀、碗勺、便当盒等厨房用品带到现场。整个检测过程中，工作人员共检测厨具28次，其中，菜刀成为微生物检测数值中较高的“隐患厨具”。市民孙女士从家中带来的菜刀，经检测后微生物高达3000多RLV。“要不是这次活动，我还真不知道家里的菜刀竟隐藏着这么多隐患。”孙女士说。也有不少市民代表表示，案板、碗勺分生熟使用已经比较普遍，但菜刀很容易忽视，而且用完之后不及时清洗，很容易滋生细菌，通过这次检测一定要加强重视。

工作人员对冰箱进行“快检”。

随后记者随工作人员来到居民姜女士的家中。在姜女士家的厨房，记者看到各种厨房用具收拾得井井有条，大部分厨具都挂起来晾干。“冰箱是厨房中必不可少的电器，家里几口人吃的食物都要通过它保存，生的熟的，开没开封，不少市民都不会在意。”市市场监督管理局工作人员闫涛表示，冰箱是家中最容易被忽视，同时也是最容易藏菌的，如果使用不当，很容易给食物造成不良的储存环境。打开姜女士家的冰箱，工作人员用棉棒蘸取冰箱内储存箱表层的样本，经过检测，微生物检测数值在370RLV。工作人员表示：“接近450RLV安全数值，说明冰箱内存在一定卫生隐患，需要注意冰箱使用卫生，尽量生熟分开，尤其是已经开封的食物，尽量用封口器封好，避免食物串味，影响冰箱的整体储存环境。”

生熟案板一定要分开用

记者了解到，案板卫生是否达标是大部分市民最为关心的。现场，一位市民代表表示：“案板平常用得最多，如果卫生不达标，心里不踏实。”检测过程中，大家纷纷将案板率先拿出来给工作人员检测。

“我们家的案板都是生熟分开的，塑料案板是切生的食物，木质的是切熟食，平常比较注意使用卫生。”在姜女士家中，工作人员通过棉棒蘸取案板表面样本，现场快检显示，塑料案板的微生物检测数值是144RLV，木质案板的微生物检测数值是40RLV。现场工作人员对检测数值评估后表示：“这个数值在安全卫生的数值范围内，相对卫生干净。”随后，工作人员还分别对居民家中的碗勺、便当盒、筷子、锅等厨具分别进行检测，还对家中年底储存的粮食等食品也进行了随机检测，检测数值显示基本都在安全卫生的数值范围内。

厨房常“安检”才能放心吃

“常给厨房做‘安检’，食物才能放心吃。希望通过食品检测，能让社区居民更加直观地了解家庭厨房食品安全状况，进一步增强全社会食品安全共识。”崂山区市场监督管理局工作人员说，走进居民家庭，实地开展检测是本次活动的一大特色和亮点，不同于以往以批发市场、农贸市场、大型商场超市、便利店、饭店、学生餐饮、职工食堂等流通、餐饮消费主渠道为抽样检测场所，此次活动走进居民家庭厨房这一餐饮主阵地，实地开展食品安全检测，通过对居民家庭厨房环境、制作环境、现场检测等方面进行快检，对居民家庭厨房进行评分，充分运用食品安全检测这一重要手段，使广大市民更加直观地了解家庭饮食安全状况，及时发现问题和隐患（观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾）

责任编辑：程雪涵