一块面团在灵巧的手中苏醒，被塑成寿桃、龙凤、锦鲤，再点缀以蔬果提炼的天然色彩，当这承载着五百年胶东风情的花饽饽从节庆灶台走向日常餐桌，一项古老的技艺正在青岛焕发全新的生命力。
晨光熹微，青岛城阳区美联升食品有限公司的面点车间里已是一片忙碌。面点师的手指在柔软的面团间翻飞，揉、捏、剪、刻，动作如行云流水。不多时，一只栩栩如生的“寿桃”便在他手中诞生——粉白渐变的桃身饱满圆润，翠绿的叶片衬托着怒放的桃花，几颗黑豆点缀成花蕊，透着质朴的生气。
从家传生计到非遗“金名片”
美联升的故事始于流亭街道的一个家庭面点坊。2007年，青岛美联升食品有限公司正式成立，而其前身，正是承载着家族记忆的“流亭陈氏花饽饽馒头坊”。
花饽饽是家里传下来的手艺、营生，是养家糊口的质朴生计，亦是胶东人表达祝福的‘语言’。据美联升花饽饽传统制作技艺第六代传承人葛舒雅描述，在花饽饽产业发展经营中，一代代传承人看见了文化对人们的影响之大，看见了各式各样的外来文化影响，不由思考：“为什么我们不能把自己家乡的文化传播出去？”由此，一份将家乡文化、传统技艺发扬光大的文化自觉悄然诞生。
也正是这份文化自觉，推动着美联升不断精进。2012年，公司获批食品生产许可证，走上了规范化发展之路。从家庭小作坊到占地3000平方米、建筑面积2000平方米的厂区，再到拥有百余名员工的企业，美联升的每一步都走得扎实。2025年3月，“美联升花饽饽传统制作技艺”被正式列入青岛市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，标志着这项技艺从家庭传承跃升为城市共同的文化财富。
于标准流程中镌刻“手作之魂”
从“家庭灶台”到“百人企业”，最大的挑战莫过于平衡标准化生产与手工韵味。据葛舒雅透露，早期产业化转型过程中，“最难的是既要有机器的效率，又要有手工的温度。机器没法完全代替手工制作，因此我们选了一个比较折中的方案：让可控变量环节程序化，细节处理上依旧采用手工艺表达。”
花饽饽的造型全靠手感，不是流水线上几天就能学会的，寻找和培养熟练工人，亦成为难题之一。为解决这一难题，美联升建立了系统的培训体系，确保每位面点师都能掌握从选果榨汁、揉合面团，到成型着色、豆类点睛，再到发酵蒸煮、阴晾杀菌等九道核心工序。
一份对“手工之魂”的守护，让美联升在众多花饽饽品牌中独树一帜。公司坚持使用带筋粗粒面粉，色素汁液即榨即用，造型设计繁复而绵密，形成了独特的产品风格。标准化带来了稳定品质与规模效益。如今，公司年产花饽饽达10万件，产品涵盖生日寿辰、婚庆礼仪、传统节日、庆典活动等多个系列。
以现代创意塑造日常“生活美学”
传统花饽饽主要出现在节庆等场合，而美联升正致力于让它成为人们日常生活的一部分。
创新的第一步是产品形态的拓展。除了传统的寿桃、吉祥物造型，美联升创新推出了“花饽饽寿桃蛋糕”——将传统寿桃与现代蛋糕美学结合，成为给老人祝寿的新选择。针对年轻家庭，公司推出了造型可爱的“卡通包”，用栩栩如生的小动物、水果造型吸引孩子，解决了“哄孩子吃饭”的难题。
这些看似“破格”的尝试，实则围绕着一条清晰的主线：为古老的文化基因注入现代的审美与实用价值，使其脱离单一的节庆符号，转化为一种可被日常消费、体验和分享的“生活美学”。通过在产品形态上突破、在应用场景上延伸、在销售渠道上革新，美联升让这门指尖技艺真正流淌进现代生活的脉搏之中。
借多元渠道奏响品牌“立体声”
销售渠道的拓展是美联升发展的重要一环。除了传统线下销售，公司积极拥抱电商平台和社交媒体，通过淘宝、天猫、京东等渠道进行网上销售。
2025年，美联升旗舰店亮相淘宝“中国宝贝游园会”，带来经典大寿桃等招牌创意花饽饽，直接触达年轻消费群体。电商不仅带来了销量增长，更提升了品牌知名度，让青岛非遗走向全国乃至国际市场。
此外，美联升还冠名赞助行业赛事。2025年5月27日，“美联升杯”第五届馒头面食大赛暨非遗面食艺术节厨艺大赛在青岛红岛国际会议展览中心举行。这场由青岛市厨艺研究会等机构主办的比赛，汇聚了专业厨师、非遗传承人、烹饪爱好者等同台竞技，为行业搭建了一个交流平台，推动花饽饽制作标准化、品牌化，促进产业链合作，促使花饽饽产业做大做强。
塑一个可食用的东方祝福符号
每一件花饽饽都是一个故事，是对美好生活的祝愿，是胶东人勤劳智慧的结晶，更是中华饮食文化中独特的艺术表达。
站在非遗的新起点上，美联升计划进一步拓展花饽饽的应用场景，让它走进更多生活时刻——不仅是生日寿辰，还有毕业升学、新婚之喜、乔迁之庆，甚至日常的亲友相聚，以至实现“当人们想要表达祝福时，第一个想到的不是西式蛋糕，而是我们中国人自己的花饽饽”的美好愿景。
“指尖‘馍’法，生生不息，”。美联升花饽饽不仅仅是一门手艺的传承，更是一种生活态度的传递。做的不是馒头，是文化，是祝福，是中国人对美好生活最朴素的向往。
生产车间里，一批批花饽饽还在出炉。透过玻璃窗，可以看到各式各样的造型——有象征长寿的仙鹤，有寓意富贵的牡丹，有代表喜庆的龙凤，也有充满童趣的卡通动物。
这些花饽饽将被精心包装，通过线上线下渠道，送往千家万户。它们将在生日宴上被分享，在婚礼现场被展示，在节日餐桌被赞美，在寻常日子为生活增添一抹亮色。
从一项家庭生计到市级非遗，从节庆专属到日常美食，美联升花饽饽的“馍”力觉醒之路，正是一条传统技艺在现代社会中重焕生机的典型路径。
古老与时尚交融，手艺与产业共进，而那份指尖流转的温暖与祝福，正通过一块块面团，生生不息地传递下去。
