青岛日报8月24日4版

馒头玉米饼变小了 蔬菜吃多少取多少

机关食堂“双减”对浪费说“不”

青岛日报社/观海新闻讯 工作日中午，在某机关单位食堂，记者看到，用餐人员餐后基本做到了“光盘”。如今，机关食堂里“光盘行动”蔚然成风，“少拿点儿”“吃不完浪费”的观念已深植机关干部职工的心中。不光“台前”避免浪费，在后厨，也有很多新的“光盘举措”。

市机关事务服务中心印发通知加强公务活动用餐管理，引导科学文明就餐，培养节约习惯，避免“舌尖上的浪费”。各机关食堂立即行动，各出“奇招”，采用各种措施带头引领“光盘”行动。如，在市城市管理局食堂，馒头、玉米饼等面食主食，都制作成了小个；原来蔬菜由食堂师傅打菜，现在改为个人按照自己的食量自取，“吃多少打多少”。市城市管理局办公室主任杨硕介绍，“光盘”行动实施一周以来，食堂实现了“双减”，一是食材减量四分之一，二是餐厨垃圾减量三分之二。在市南区机关食堂后厨，记者看到垃圾收运车正在收运厨余垃圾，工作人员告诉记者，食堂2000多人用餐，每天产生的厨余垃圾只有两桶左右。市北区机关食堂发明了节油小妙招，利用沥油桶每天可节油约一公斤，一个月就能节约下500元钱。

在市市场监管局职工食堂，记者发现，原来直径1.2米的大锅已经“下岗”，取而代之的是一口口直径50厘米的小锅。食堂管理员李文昌告诉记者，“以前每个菜都是一次性做好，但是量不好控制，无形之中容易做多，就形成了浪费；现在我们每个菜都是先做好70%的量，后面30%根据就餐人数等定时定量。”李文昌说，自从使用这种分次炒的方式，肉、鱼类食材节省了10%，蔬菜节省了15%，而且大家几乎都能“光盘”。（青岛日报/观海新闻记者 傅春晓）

责任编辑：李婧菲