青岛日报社/观海新闻5月1日讯 近日，有媒体曝光外地某知名火锅店售卖“问题鸭血”。青岛市市场监管局立即行动，下发《关于对火锅店开展食品安全专项检查的通知》，要求各区市市场监管部门，针对鸭血、牛羊肉等食材来源及索证索票落实情况逐一进行拉网式现场检查。对在检查中发现的使用来源不明、标示不清、违法添加或掺假掺杂的食品原料、火锅底料、调味料等问题，要一经查实，严厉处罚。

4月28日，青岛市市场监管局联合市南区市场监管局和部分媒体对市南区小龙坎、谭鸭血等火锅类餐饮经营单位进行了突击检查。重点检查原料采购、贮存、标识标签，经营所设施设备和工具管理、清洗消毒、加工制作过程控制、废弃油脂的处理等。检查中，上述两个火锅店未发现使用“新鲜鸭血”，两店使用的鸭血均为总部配送的预包装鸭血，有食品生产许可，并均在有效期内。

在市南区小龙坎火锅店检查发现，该店存在部分食材未按照要求温度进行贮存、消毒保洁设施与经营规模不匹配等问题，现场已责令经营单位立即整改。在市南区谭鸭血火锅店检查发现，该店存在经营未经许可的经营项目（冷食类制售）、餐具消毒不规范、食品及原料索证索票不齐全等问题，已责令该店停业整顿，对违规行为立即整改。

从目前检查的情况看，我市暂未发现有鲜鸭血等"问题鸭血”类食材。也欢迎广大消费者共同监督、投诉举报，一经核实依法从严查处，一查到底。

下一步，市场监管部门将结合青岛市实际，举一反三，回应群众关切，持续加大监管执法力度，切实保障人民群众的饮食安全。（青岛日报/观海新闻记者 傅春晓）

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