青岛日报社/观海新闻5月26日讯 近日，青岛市市场监督管理局发布2021年第12期不合格食品核查处置情况的通告。记者发现，此次共有4批次不合格食品，且都是韭菜。

在2021年省市场监管局组织的监督抽检中，发现我市4批次食品不合格，分别是崂山区石老人小李水果蔬菜店经营的“韭菜”，崂山区石老人胖子果蔬店经营的“韭菜”，青岛良茂凯悦百货有限公司经营的“韭菜”，莱西市起源生活超市二店经营的“韭菜”。

一、崂山区石老人小李水果蔬菜店经营的“韭菜”抽检不合格案

2021年3月17日，市局向崂山区石老人小李水果蔬菜店送达检验报告，立即启动了核查处置工作，开展了现场检查。执法人员现场检查，未发现同批次产品。执法人员对当事人进货、销售记录等进行了证据固定，并立案开展调查工作。当事人经营韭菜腐霉利和辛硫磷含量超过食品安全国家标准限量的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第二项规定，鉴于该店履行了进货查验义务，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，对当事人免予处罚。该店主动进行了原因排查，并立即进行整改。目前，该单位已完成整改。

二、崂山区石老人胖子果蔬店经营的“韭菜”

经山东省市场监督管理局生姜韭菜产品专项监督抽检，崂山区石老人胖子果蔬店经营的“韭菜”不合格。2021年3月17日，执法人员向该单位送达该《检验报告》，并启动了核查处置工作。执法人员现场检查，未发现同批次产品。执法人员对当事人进货、销售记录等进行了证据固定，并立案开展调查工作。经查，当事人经营农药残留含量超过食品安全标准限量的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第二项的规定。鉴于当事人履行了进货查验义务，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，对当事人免予处罚。同时责令当事人改正上述违法行为。当事人进行了原因排查及整改。目前，已完成整改。

三、青岛良茂凯悦百货有限公司经营的“韭菜”抽检不合格案

2021年3月16日莱西市市场监督管理局向青岛良茂凯悦百货有限公司送达检验报告，立即启动了核查处置，开展了现场检查。现场检查，未发现同批次韭菜。经查，抽检批次韭菜是由在莱西市水沟头农贸市场蔬菜区经营蔬菜的摊贩张伟杰向青岛良茂凯悦百货有限公司供货，该公司提供了该批次韭菜的进货单据、供货商资质及农产品合格证明等材料，履行了进货查验义务，对其免予行政处罚。执法人员即对张伟杰进行立案并开展调查工作。张伟杰，违反了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第（二）项的规定，依据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第五十条第二款规定，对张伟杰进行了行政处罚。张伟杰进行了原因排查，并立即进行整改。目前，当事人已完成整改。

四、莱西市起源生活超市二店经营的“韭菜”抽检不合格案

2021年3月16日莱西市市场监督管理局向莱西市起源生活超市二店送达检验报告，立即启动了核查处置，开展了现场检查。现场检查，未发现同批次韭菜。执法人员对当事人进货、销售证据等进行了证据固定，并立案开展调查工作。莱西市起源生活超市二店，违反了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第（二）项、《中华人民共和国食品安全法》第六十五条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第四款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款的规定，对莱西市起源生活超市二店进行了行政处罚。莱西市起源生活超市二店进行了原因排查，并立即进行整改。目前，该超市已完成整改。

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为何韭菜的农残易超标？

“腐霉利”是一种低毒性、高效杀菌剂，为国家允许使用。但GB2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中腐霉利最大残留限量为0.2mg/kg。若长期食用农残超标的韭菜可能对人体健康产生一定不良影响。

专家解释，韭菜在栽培的过程中，有一种“韭蛆”，韭蛆是危害韭菜的根。所以如果喷农药喷在叶子上，离根部的韭蛆比较远，所以效果很差。农民为了消灭韭蛆，就会用农药灌根，韭菜也因此容易出现农残留超标的问题。

专家表示，购买蔬菜首先要去正规市场。蔬菜上的农药残留是无法通过肉眼来判断的，只能通过专门的仪器和专门的方法来检测。正规的市场出售的蔬菜，是有机构进行专门的监管和检测的，一般能够将农药残留控制在标准之内。在清洗过程中，可以用清水浸泡。可先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟左右。这对水溶性农药有较好的清除作用。此外，加热也是清除农残的一种方法。高温下，农药更容易降解。为了尽可能保存其营养，焯水是一种非常好的选择。具体办法是把蔬菜放到开水中烫一下，大概1分钟左右，再捞出来。这样不仅有效清除农药，而且对营养成分的破坏比较小，对多数蔬菜是适合的。（青岛日报/观海新闻记者 傅春晓）

责任编辑：程雪涵