每年12月份，是青岛捕捞野生海参的最好时节。近日，在青岛西海岸新区竹岔岛海域的老尹家国家级海洋牧场，捞参人开始了一天的工作。刚打捞上来的野生海参，个个肉厚肥美，平均长度有20多厘米。虽然收获颇丰，但寒冬里的水底作业并不容易。青岛老尹家海参捕捞员薛师傅认为，作为冬捕捞参人，辛苦在所难免，但只要能丰收，再辛苦都值得。

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12月7日上午，记者一早来到青岛西海岸新区竹岔岛海域的老尹家国家级海洋牧场。刚一下车，记者就看到在码头上忙着整理捕捞工具的薛师傅，岸边一条渔船整装待发。

“今天天气不错，能见度好，海参在早晨比较活跃，适合下水！”进入12月，海上气温已经降到零下，船在风浪中左右摇晃得厉害。记者跟随的捕捞船开到深水区。 “这片海洋牧场下面全都是海参，它们就生活在水下的礁石附近。 ”

薛师傅告诉记者：“海水温度到了10摄氏度左右后，海底就是各种海洋生物繁衍生息的乐园，也是每年海参最肥的时候。这时候海参大量摄取食物，用来储存身体需要的能量，准备过冬。 ”停下船后，薛师傅一边忙着穿潜水服，一边忙着向记者介绍。经过春夏秋季节的生长周期，海参因为活动量大，食欲变强。大雪节气后，原本大量生长的海草因为低温环境影响，开始生长缓慢，因此给海参提供了优质的生长和活动空间。“这时候的海参，大部分都在海底的礁石缝中，或躺在海床上，肉乎乎的像个大圆球。 ”薛师傅穿好潜水服、背上氧气罐、挂上网兜子、戴好潜水镜，在腰间挂上铅块，这20多斤重的装备，穿戴好差不多用了将近半个多小时。一一检查后，薛师傅一手扶着船舷，另一只手拿着网兜，嘴中含着氧气管轻轻一跃，一个猛子消失在了水下。开船师傅告诉记者，现在水温低，加上身上沉重的潜水服，每30分钟就要上船来缓解一下体温。

在等待差不多半个小时后，薛师傅冒出了水面，来不及脱下潜水装备，他告诉记者：“这个季节，水下20米深的地方，一个个圆滚滚的海参裸露在海床上，非常好找！如果等到来年开春，海草又开始生长起来，海参便躲回海草里了。 ”薛师傅高兴地拖上捕捞网兜，满满一兜海参，将近100斤海参被捕捞上岸。随后，薛师傅休息了一会后，又连续下海五六次，当天总共作业3个小时左右，收获了七八百斤海参。

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寒冬捞海参 水下作业苦

“一般大的海参一个二三两，长得好的一个一斤。这海参一个就有20多厘米长，又大又肥，多稀罕人。 ”薛师傅向记者展示满满的收获，说道：“海参捞大的，留小的，让小海参在这个冬天慢慢吸收营养，等到明年开春后，个头才会长得又大又肥。”说着，薛师傅从网兜中挑出一个大个的海参向记者展示，这个季节的海参最大的特点就是肉壁更加厚实紧致，营养价值也高。很快元旦、春节的销售旺季即将到来，这批海参将马上送到加工厂进行处理，准备端上食客们的餐桌。

眼下虽然正是适合下水捕捞的时节，但捕捞海参也不是件容易的事。“寒冬的海底世界，一片淡绿色，没有想象中小鱼在好看的珊瑚礁里出没。 ”寒冬的海底，并不是想象中五彩缤纷的样子，薛师傅告诉记者，尤其到了12月，海底恒温大约在10℃左右，下水后，一片淡绿色，模模糊糊，寒冷、幽闭的感觉，因为水下温度低，所以有时候还会感觉胸闷、呼吸不顺畅，甚至还会冻得头疼。而薛师傅的工作，就是要在这半昏暗的环境中寻找肥美的“猎物”，这份工作其实并不容易，而且非常单调，需要很大的耐心。“每次下水，都要睁大了眼睛，慢慢在海床上摸索。 ”

上船后薛师傅赶紧将第一网海参装箱，也预备着第二次下海捕捞。虽然上岸已有将近20分钟了，但他仍喘着粗气。天冷了，海水也在逐渐变凉。 “我现在穿了毛衣和线裤，再过几天就要穿两层毛衣毛裤了。 ”每一次下海捕捞，对捞参人来说都意味着很大的体力消耗。很多没有海底作业的年轻人，很难吃得了这份苦。

捕捞海参。视频拍摄/李昕燃 剪辑/肖梦婕

/ 看点 /

建造海洋牧场修复渔业资源

“海参生长的海域水质好，生态环境优质，孕育的海参个头就会大。 ”顾不得身上几十斤重的装备，薛师傅迫不及待和大家分享收获的喜悦。

据了解，位于东经120°北纬35°的老尹家国家级海洋牧场，在竹岔岛与灵山岛之间，海域内海水深度25米，水温常年保持在5-21℃之间，盐度千分之三十。因为常年没有风浪侵扰，海水清澈，丰富的海藻与微生物成为很多海洋生物自然生长的栖息地，给海参提供了丰富的食物储备。所以这里生长的海参个大、皮厚、肉质软糯，吃起来没有腥味。 “海参最害怕的就是水下温度高，温度一高，它们活不成，容易烂在海底。 ”薛师傅告诉记者，海洋牧场最大的好处就是抗高温、抗台风，由于水够深，所以阳光照进来的时间短，这样海参每天就能增加4个小时左右的进食时间，而且海洋牧场里的海水四季能保持基本恒温，将海参进入夏眠的时间推迟半个月左右，最大程度上增加海参进食时间，促进海参生长。

“通过投放报废沉船及人工造礁，建造出立体式的海洋牧场。人工礁表面可以附着藻类和贝类，并能吸引鱼、虾、蟹、贝等到礁区内栖息，丰富海洋生物资源，形成良性生态循环链，这不仅拓展了海洋的利用价值，使海参、鲍鱼获得更好的生长环境，鱼类、藻类、贝类也获得了稳定的安身之所，修复周边海域的渔业资源。”青岛市政协委员、老尹家海参品牌创始人尹宝昌说。（观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾）

责任编辑：单蓓蓓