十大抗癌古方、你不知道的抗癌食物……你的微信群里是不是也经常出现这样的文章？其中有篇“十大抗癌食品助你健康生活”的文章，列举了苹果、玉米、酸梅、香菇等多种抗癌食物。观海新闻记者联系了青岛市立医院本部营养科主任张海平，请她对这十种食物的抗癌功效一一点评。

苹果VC可阻碍致癌物生成

张海平分析，苹果确实具有一定的抗癌作用，但这是因为它富含果胶和黄酮类物质，而不是富含维生素C，而且苹果所含的维生素C在水果中算非常少的，这句话本身所传达的知识就不对。维生素C也具有一定的抗癌作用，如果想要补充维生素C，应该选择猕猴桃、鲜枣、橘子等富含维生素C的水果。

玉米氨基酸能抑制癌症

这句话本身是错误的，氨基酸是蛋白质，玉米属于主食类食物，蛋白质含量比肉、蛋、鱼虾和豆类要低很多，而且也没有研究证明蛋白质能够抑制癌症。张海平指出，玉米确实属于抗癌食物，但这是因为它富含胡萝卜素，膳食纤维也很丰富，可以促进肠道蠕动，加速排出肠道垃圾，起到“排毒”的效果。

酸梅增强白细胞吞噬能力

“酸梅是什么？ ”张海平在听到这条信息后表达了自己的疑惑，不仅没有听过酸梅这种食物，就连“增强白细胞吞噬能力”这句话也从未听过。张海平分析，如果是蓝莓还算说得过去。因为蓝莓富含的花青素对抗癌有一定帮助。诸如此类的还有葡萄，其富含的白藜芦醇也有一定的抗癌功效。

香菇多糖能增强细胞免疫

张海平认为，香菇确实属于抗癌食物，同样的还有银耳、木耳等，它们所含的多糖能够增强细胞免疫力，具有抗癌作用。

洋葱植物抗生素能防癌

洋葱、大蒜这一类含硫化合物，其辛辣气味对抗癌有一定作用，所含的有机硫化物也能够抗癌。但所谓“植物抗生素”的说法是不准确的。

牛肉含有能抑制致癌物的成分

肉类的抗癌成分很少，更没有说含有能够抑制致癌物的成分。

海产品昆布多糖能防癌

这篇文章中说，带鱼、海带、紫菜、海蜇等四种海产品有抗癌作用。张海平指出，海带、紫菜中含有昆布多糖，对抗癌有一定帮助，而鱼肉含不饱和脂肪酸，对身体健康有益。但这并不仅限于带鱼，大部分鱼类都能起到这样的作用。而且海洋生物多富含微量元素硒，也能起到抗癌作用。不过张海平表示并不了解海蜇是否对抗癌有帮助，因此这种说法的正确性待定。

合理的膳食是基础

对网上出现的各种抗癌秘方，张海平总结认为，不能将抗癌食物归结为“十大”、“十最”等字眼，因为很多食物的植物化学素都具有抗癌作用，除了上面列举的，红薯，以及十字花科的大白菜、大头菜、西兰花、橄榄菜等，对抗癌都有一定帮助。日常生活中还是要做到合理膳食，营养均衡。同时张海平建议动物性食物要少吃，尽量多吃一些蔬菜、水果和粗粮类的食物。另外，健康的心态和遗传以及身体锻炼，都会影响癌症的发生。（青报全媒体记者 高静文）

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