吃螃蟹的季节终于又到了!!!!!! 青岛的秋季正是吃海鲜的大好时机，秋天的螃蟹肉厚肥嫩，而且味美色香。今天小编带你走进青岛秋天必备的5种爆好吃螃蟹家常做法！超下饭！

1 蒜香梭子蟹

蒜香梭子蟹

配料：梭子蟹若干、海虹2斤、姜5片、蒜5瓣、香葱4根、2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐、2勺白糖

做法:

1、首先，把海虹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用

2、把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱叶切段备用

3、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下

4、然后加入，2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起 翻炒均匀入味

5、炒熟后最后再加适量香葱段，即可出锅装盘啦!

2 香辣蟹

香辣蟹

配料:螃蟹若干、葱、姜、大蒜、小米辣、淀粉、生抽、蚝油、白糖、半听啤酒。

做法:

1、处理干净螃蟹后身体对半切开;

2、把蟹黄的这端沾满淀粉入油锅炸制金黄后捞出沥油;

3、锅内留油爆香葱姜蒜辣椒，再把螃蟹倒入锅中后分别加入:生抽，蚝油，白糖和半听啤酒，盖锅盖收汁;

4、起锅后撒，上白芝麻即可。

3 螃蟹粥

螃蟹粥

配料：螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量

做法：

1、用高压锅先把粥煮好。ps:当高气压一上来时，就马上熄火。

2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。

3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。

5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。

6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。

7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。

小诀窍

1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。

2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。

4 蟹肉煲

蟹肉煲

配料：螃蟹、虾、鸡爪、土豆、年糕、辣椒酱、番茄酱、蚝油、生抽、盐、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、白糖

做法:

1、 先把鸡爪切开香

2、冷水下锅放姜片

3、撇出血沫，煮15分钟

4、捞出备用，把蟹切开透收拾干净

5、再把土豆切成条，然后把土豆和虾蟹煎至变色盛

6、碗中放两勺生抽、两勺蚝油、三勺番茄酱、三勺辣椒酱、适量盐、白糖调好备用

7、锅内放油、放入蒜、干辣椒、洋葱炒出香味，倒入鸡爪，再把调好的料汁倒入加水末过鸡爪炖5分钟

8、然后放入土豆虾蟹翻炒两分钟即可

5 蒸螃蟹

蒸螃蟹

配料:螃蟹、料酒、葱段、生姜、醋

做法:

1、螃蟹先让它在水里多爬爬，去除一些脏东西,再刷洗干净。

2、锅中加适量水，倒入葱蒜、姜片、一大勺料酒，螃蟹放在蒸架上，冷水下锅蒸。

3、上汽后蒸20分钟左右即可。拿一点姜切成末,再倒点醋,开吃!

小贴士

姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱,姜、醋都有祛寒的作用,可以缓解螃蟹的寒气，还能减少拉肚子的情况。

有螃蟹吃的日子真是太幸福了!快快学会这5种大人小孩都爱吃的螃蟹家常做法吧!爆好吃!无敌下饭!你最pick青岛螃蟹的哪种做法呢？打开观海客户端一起投票吧！

责任编辑：蒋海杉（实习）