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互动|投票pick青岛秋季必备的5种爆好吃的螃蟹做法

原创 2020-08-21 14:09

吃螃蟹的季节终于又到了!!!!!! 青岛的秋季正是吃海鲜的大好时机,秋天的螃蟹肉厚肥嫩,而且味美色香。今天小编带你走进青岛秋天必备的5种爆好吃螃蟹家常做法!超下饭!

1 蒜香梭子蟹

蒜香梭子蟹

配料:梭子蟹若干、海虹2斤、姜5片、蒜5瓣、香葱4根、2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐、2勺白糖

做法:

1、首先,把海虹洗净掀壳,去掉不可食用的部分,把大钳子掰下,身体对半剪开备用

2、把姜切片,大蒜切末,香葱葱白切碎,葱叶切段备用

3、油锅烧热,放入葱姜蒜爆香,再把螃蟹放入翻炒几下

4、然后加入,2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖,一起 翻炒均匀入味

5、炒熟后最后再加适量香葱段,即可出锅装盘啦!


2 香辣蟹

香辣蟹

配料:螃蟹若干、葱、姜、大蒜、小米辣、淀粉、生抽、蚝油、白糖、半听啤酒。

做法:

1、处理干净螃蟹后身体对半切开;

2、把蟹黄的这端沾满淀粉入油锅炸制金黄后捞出沥油;

3、锅内留油爆香葱姜蒜辣椒,再把螃蟹倒入锅中后分别加入:生抽,蚝油,白糖和半听啤酒,盖锅盖收汁;

4、起锅后撒,上白芝麻即可。


3 螃蟹粥

螃蟹粥

配料:螃蟹2只,瘦肉100克,姜、葱、香菜、冬菜各适量

做法:

1、用高压锅先把粥煮好。ps:当高气压一上来时,就马上熄火。

2、将螃蟹掰壳,肉身洗刷干净后,切成四块,用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下,使其外壳裂开。

3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段,冬菜洗干净后备用。

5、煮粥的高压锅揭盖后,重新点火加热,将螃蟹、姜丝放进去一起煮。

6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。

7、最后将葱粒、香菜放进锅里后,搅动几下就可以熄火了。

小诀窍

1、螃蟹要鲜活处理干净,煮出来的粥才会鲜美好吃。

2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。


4 蟹肉煲

蟹肉煲

配料:螃蟹、虾、鸡爪、土豆、年糕、辣椒酱、番茄酱、蚝油、生抽、盐、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、白糖

做法:

1、 先把鸡爪切开香

2、冷水下锅放姜片

3、撇出血沫,煮15分钟

4、捞出备用,把蟹切开透收拾干净

5、再把土豆切成条,然后把土豆和虾蟹煎至变色盛

6、碗中放两勺生抽、两勺蚝油、三勺番茄酱、三勺辣椒酱、适量盐、白糖调好备用

7、锅内放油、放入蒜、干辣椒、洋葱炒出香味,倒入鸡爪,再把调好的料汁倒入加水末过鸡爪炖5分钟

8、然后放入土豆虾蟹翻炒两分钟即可


5 蒸螃蟹

蒸螃蟹

配料:螃蟹、料酒、葱段、生姜、醋

做法:

1、螃蟹先让它在水里多爬爬,去除一些脏东西,再刷洗干净。

2、锅中加适量水,倒入葱蒜、姜片、一大勺料酒,螃蟹放在蒸架上,冷水下锅蒸。

3、上汽后蒸20分钟左右即可。拿一点姜切成末,再倒点醋,开吃!

小贴士

姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱,姜、醋都有祛寒的作用,可以缓解螃蟹的寒气,还能减少拉肚子的情况。

有螃蟹吃的日子真是太幸福了!快快学会这5种大人小孩都爱吃的螃蟹家常做法吧!爆好吃!无敌下饭!你最pick青岛螃蟹的哪种做法呢?打开观海客户端一起投票吧!

责任编辑:蒋海杉(实习)

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