青岛日报社/观海新闻5月20日讯 今天，青岛啤酒公司与青岛蓝谷管理局签订投资协议，青岛啤酒研发创新基地项目将落户青岛蓝谷。副市长耿涛出席签约仪式。

该项目将以我国酿酒领域唯一的“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”为基础，并将与国际知名的大麦研究中心、酿造研究院等建立联合实验室，配套建设国际酿造饮料创新中心、科技展示中心等，未来将打造成具有国际影响力的啤酒酿造技术研究基地、人才培养基地、国际学术交流基地和全球啤酒文化传播及消费者体验基地。

国家级重点实验室再升级

当中国制造到了要在核心技术、关键领域进行突破的当下，啤酒行业的科技创新也被摆到更高的位置。

“十四五”规划把科技自立自强作为国家发展的战略支撑，提出以国家战略性需求为导向推进创新体系优化组合，加快构建以国家实验室为引领的战略科技力量。在这个关键节点，青岛啤酒又一次超前地加大技术研发力量，将国家级重点实验室升级为研发创新基地项目，不难看出企业战略与国家战略的高度耦合、同频共振。

啤酒虽然是典型的传统行业，但科技支撑的作用愈发凸显。以最基础性的生物发酵技术为例，小小的酵母通过代谢产生的物质有上千种，其基因组成、代谢产生的风味物质的成份和含量，以及用何种设备、工艺让酵母充分发挥特性，这些研究是中国啤酒行业的核心技术竞争力，是新产品开发的重要基础。

作为行业唯一的三获国家科技进步奖企业，青岛啤酒将基础研究和原始创新纳入长期战略规划中，缩短了中国啤酒业与国际领先水平的差距，成为国家科研合作和推动行业发展的重要力量。早在1994年，青岛啤酒建立了中国啤酒行业首家研发机构——青岛啤酒科研开发中心，两年后即被认定为啤酒行业首家国家级企业技术中心。2010年经科技部批准建立“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”，成为酿酒行业唯一的国家重点实验室。今年，青岛啤酒厂获评全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”，标志着工业互联网、人工智能、大数据等新技术应用走在了行业前沿。

此次研发创新基地以啤酒生物发酵工程国家重点实验室为基础，将与加拿大啤酒大麦研究中心、英国国际酿造研究院等建立多家联合实验室，建设原料、酿造技术、气相色谱室、液相色谱室、光谱室、微生物等多个实验室，开展更多应用基础研究、关键技术和共性技术研究，推动高新技术成果在啤酒生物发酵行业的转化和应用。建成后，无论是硬件设施，还是研发水平都将达到国际先进标准。

开创新的商业模式

突破行业瓶颈急需科技创新，开创新的商业模式同样需要科技力量。

创新不仅仅是产品和生产的创新，还包括对市场竞争和消费者需求的洞察等。当前，消费者需求已不再是喝上一杯安全、好喝的啤酒这一“基本需求”，而是要融合舌尖上的享受、视觉的欣赏和精神的愉悦，带来意想不到的、超出其预期的惊喜。啤酒企业必须快速抓住新一代消费者的需求，致力于产品创新、改善服务及提升消费体验。

多数消费者其实并不了解一瓶啤酒是怎么研发出来的，啤酒实验室是很多人觉得神秘的地方。而体验感正是青岛啤酒研发创新基地不同于一般企业研发中心之处，届时广大啤酒爱好者不仅可以在全球第一无二的啤酒科技馆与国际顶尖的啤酒研发师面对面，还能在国际酿造饮料创新中心现场喝到最新研发的啤酒。

“除建设研发中心之外，项目还将配套建设国际学术交流中心、国际酿造饮料创新中心、人才培训中心、消费者测试中心以及科技展示中心等，使基地成为国际有影响力的啤酒酿造技术研究基地、高层次国际化啤酒酿造人才培养基地、多学科啤酒酿造国际学术交流基地、全球啤酒文化传播及消费者体验基地，为青啤实施涵盖‘快乐、健康、时尚’三大板块的高质量跨越式发展战略，注入强劲动力。”青啤集团党委书记、董事长黄克兴表示。(青岛日报/观海新闻记者 周晓峰)

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